Pinot Grigio „Salvadi“ DOC 2020

Weinbeschreibung für Pinot Grigio „Salvadi“ DOC 2020 von Scarbolo

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen, die auf eine gewisse Substanz hindeuten. Klar und brillant im Glas – ein Pinot Grigio, der sich bereits optisch von der industriellen Massenware abhebt.

Nase

Komplexes Bouquet mit reifen Birnen, gelben Äpfeln und einer feinen Mandelnote. Dazu gesellen sich Anklänge von weißen Blüten und eine dezente Kräuterwürze, die an Salbei erinnert. Die Aromatik ist präzise und vielschichtig – genau das, was Pinot Grigio sein kann, wenn man ihn ernst nimmt.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der „Salvadi“ beeindruckende Struktur und Tiefe. Saftige Frucht trifft auf eine lebendige, aber keineswegs aggressive Säure. Die Textur ist das Bemerkenswerte: cremig, fast ölig, mit einem Hauch von salziger Mineralität, die typisch für die Friuli Grave ist. Der Wein besitzt Grip und Spannung – weit entfernt von belanglosen Terrassenschoppenwein.

Abgang

Mittellang bis lang, mit anhaltenden Fruchtaromen und einer feinen Bittermandelnote, die Frische und Trinkfluss garantiert. Die mineralische Komponente bleibt präsent und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.

Terroir & Herkunft

Aus den Friuli Grave, den kiesigen Schwemmlandböden des östlichen Friaul. Diese Böden verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und Frische. Mattia und Lara Scarbolo haben seit 2020 radikal umgestellt: biologischer Anbau mit biodynamischen Einflüssen, drastische Verkleinerung der Flächen um fast 50 Prozent.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Pinot Grigio, der zeigt, welches Potenzial in dieser oft unterschätzten Rebsorte steckt. Die Geschwister Scarbolo haben sich von Größen wie Luca Roagna und Arianna Occhipinti inspirieren lassen und konzentrieren sich darauf, die unterschätzten Facetten des Pinot Grigio auszuloten.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu gegrilltem Fisch, Risotto mit Meeresfrüchten, Vitello Tonnato oder Fritto Misto. Auch zu Pasta mit Butter und Salbei oder Spargel mit Parmesan eine hervorragende Wahl.

Besonderheiten

Ein Statement-Wein einer neuen Generation friulanischer Winzer, die Qualität vor Quantität stellen. Der „Salvadi“ beweist eindrucksvoll, dass Pinot Grigio weit mehr sein kann als ein gesichtsloser Alltagswein.