Orphée VdF 2019

Weinbeschreibung für Orphée VdF 2019 von Les Poëte

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit silbrigen Reflexen – ein Wein, der seine dreijährige Reifung im Glas zeigt.

Nase

Beeindruckend mineralisch und komplex. Austernschale und hefige Noten dominieren zunächst, bevor sich Zitrusfrüchte, Apfelschale, weiße Johannisbeeren und eine überraschende Fenchelnote entfalten. Dieser Sauvignon Blanc braucht Luft – die Karaffe ist hier kein Luxus, sondern Pflicht, um seine elegante Tiefe freizulegen.

Gaumen

Vollmundig und kraftvoll, dabei erstaunlich präzise. Eine feine Fruchtsüße im Auftakt wird geschickt von lebendiger Säure und einem delikaten Gerbstoff eingerahmt. Die extraktreiche Dichte verschmilzt nahtlos mit der belebenden Struktur – ein Balanceakt, der Guillaume Sorbe hier meisterhaft gelingt. Saftig, konzentriert, mit bemerkenswerter Textur.

Abgang

Lang, mineralisch und mit nachhaltiger Frische. Die Säure trägt weit, ohne jemals aggressiv zu wirken.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus Chery bei Reuilly an der Loire, von relativ jungen Reben auf einer faszinierenden Bodenvielfalt: lehmig-kalkige Partien wechseln sich ab mit Kieseln und rotem Sand. Diese geologische Komplexität spiegelt sich deutlich im mineralischen Charakter des Weins wider.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Sauvignon Blanc, spontan vergoren und über drei Jahre geduldig ausgebaut – teils im Tank, hauptsächlich aber in gebrauchten 400- und 600-Liter-Fässern. Diese lange Reifezeit verleiht dem Wein seine ungewöhnliche Tiefe und Textur. Seit 2018 als Vin de France deklariert, was Guillaume Sorbe mehr Freiheit in der Weinbereitung gibt.

Speiseempfehlungen

Dorade aus dem Ofen mit Oliven, getrockneten Tomaten und Pinienkernen, Crostini mit Selleriesalat und Ziegenkäse oder auch Lothringer Specktorte mit Rucolasalat. Die Struktur des Weins verträgt durchaus kräftigere Aromen.

Besonderheiten

Ein Sauvignon Blanc, der mit den Konventionen der Appellation bricht und zeigt, was möglich ist, wenn man Geduld und handwerkliches Können walten lässt. Unbedingt großzügig dekantieren und aus großen Gläsern genießen – Sauerstoff ist sein bester Freund.