La Folletière 2018 1500ml

Erfahren Sie mehr über den Wein
Durch die Gassen der malerischen Gemeinde La Folletière-Abenon schlendernd, stoßen wir auf das Herzstück dieser Reise, den Cidre La Folletière. Dieser erstklassige Cidre wurzelt in einem einzigartigen Anbaugebiet, den Böden aus Silt und braunem Silex, unterfangen von lehmigen Schichten und Feuerstein und schließlich auf einem Kreidegrund. Der sorgfältig ausgewählte Apfelmix ergibt eine nuancierte Geschmacksvielfalt. Er besteht aus 25 % säurehaltigen Äpfeln wie Rambeau und René Martin, 50 % bittersüßen Sorten wie Bedan und Binet Rouge sowie 25 % tanninreichen Varianten wie Mettais und Frèquin, gründlich gepflegt auf der hauseigenen Plantage seit 1996. Mit seinem Restzuckergehalt von ca. 40 Gramm gleicht der authentische, nach alter Tradition ausgebaut, Apfelschaumwein einer harmonischen Ballade.

Farbenspiel
Das Auge wird bezaubert durch ein lebendiges, leuchtendes Orange, das in die Tiefe des bernsteinfarbenen Spektrums eintaucht, begleitet von einem aufregenden und sprudelnden Mousseux.

Bouquet
La Folletière entführt die Sinne mit einem intensiven Bouquet, das verschiedene Apfelaromen auf bezaubernde Weise miteinander verwebt. Süße, saure und bittere Komponenten tanzen harmonisch miteinander und wecken Erinnerungen an Hefeduft, mürbe Früchte, Fruchtschalen, Kalk und sogar einen Hauch von Unterholz, Pfirsich und Lambic.

Geschmacksprofill
Dieser Cidre ist ein Meisterwerk der Gaumenfreude. Süße und tanninhaltige Strukturen fühlen sich an wie Seide über die Zunge, eingekleidet in eine Fülle reifer gelber und roter Äpfel, ein Hauch Quitte und Softaprikosen, und ein unerwartetes Zischen von Ingwer und Tabak. Es ist ein Balanceakt zwischen süßen und herben Noten, der eine robuste und dennoch luftige Dichte bietet, ähnlich einem perfekt gebackenen Gugelhupf. Die knackige Säure zieht sich wie ein schmales Band durch den Cidre und sorgt für einen angenehmen Trinkfluss, der diesen saftig-süßen und herben Trunk zusammenhält.

Gourmetempfehlungen
Passende kulinarische Begleiter für diese Geschmackssymphonie könnten eine rustikale Antipasti Platte sein, eine knusprige Tarte aux Pommes oder ein herzhaftes Zwiebelkuchen.