Klause, Riesling trocken 2014

Weininformationen:
Unser Riesling stammt von steilen Terrassen eines Weinbergs, der liebevoll nach einer ehemaligen Einsiedelei benannt wurde. Diese tiefe Verbindung zur Vergangenheit findet sich am Ausläufer der nördlichen Donau, hoch über Stein an der Donau. Der Charakter von hartem Urgesteinsboden mit einer leichten Humusschicht prägt diesen besonderen Weinberg.

Details zum Ausbau:
Dieser Riesling präsentiert eine perfekt ausgewogene Säure-Süße-Komposition mit 6 Gramm Säure und 5,5 Gramm Restzucker. Seine Exzellenz verdankt er einer vierjährigen Reifung im Großfuder und einer zusätzlichen Flaschenreifung.

Farbprofil:
Er strahlt in einem leuchtenden Goldgelb, das mit zarten silbrigen Reflexen Richtung Rand hin spielt.

Duftnoten:
Seine Aufwartung macht der Riesling mit einer verführerischen Frische, in der sich Noten von Apfel, Zitrusfrüchten, Zitruszesten, Orangenfleisch, Mango und Kakifrucht tummeln. Mit ausreichend Luftkontakt entfaltet er seine dichte Mineralität, gepaart mit Aromen von Feuerstein, Graphit und ein Hauch von hellem Tabak. Wilde Kräuternoten wie Thymian, Zitronenmelisse und Ingwer setzen energetische Akzente und unterstreichen seine Dynamik.

Geschmackserlebnis:
Am Gaumen ist dieser 2014er Riesling Klause ein Feuerwerk von Dynamik und Spannung. Die betörende Säure ist meisterhaft in die saftige und durch frische Noten dominierte Frucht eingebettet. Er hat einen bemerkenswerten Zug, eine fantastische Länge und bietet salzige mineralische Noten. Verfeinert wird das Ganze durch eine zarte Grapefruitnote im lang anhaltenden Finale. Ein wahrer Genuss für jeden Essensevent, ein Umami-Erlebnis!

Alternativen zu den Speiseempfehlungen:
Genießen Sie diesen Riesling mit einem herbstlichen Butternut-Squash-Perlgraupen-Risotto und cremigem Brie. Oder probieren Sie ihn als Begleiter zu Thunfisch-Carpaccio, mariniert mit Limetten-Dill und rosa Pfefferkörnern, oder zu einem Zitronen-Butter-Hühnchenschrei mit Karotten-Erbsen-Gemüse und Mandel-Couscous.