Sotorrondero 2021

Weinbeschreibung für Sotorrondero 2021 von Jimenez – Landi

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, leicht getrübtes Rubinrot mit violetten Reflexen – ein ungefilteter Wein, der seine Natürlichkeit selbstbewusst zur Schau stellt. Die Aufhellungen zum Rand verraten bereits die Eleganz dieser Cuvée.

Nase

Hier entfaltet sich ein aromatisches Feuerwerk dunkler Beeren: Cassis, Brombeeren und sonnenwarme Waldhimbeeren treffen auf Blaubeermuffins. Mit Luftkontakt entwickelt der Wein seine mediterrane Seele – intensive Noten von Rosmarin, Thymian und wildem Salbei vermählen sich mit Rosen und Veilchen. Subtile Anklänge von Zimt und Wacholder sowie eine betörende Mineralität verleihen dem Bouquet außergewöhnliche Tiefe und Vielschichtigkeit.

Gaumen

Leicht gekühlt serviert offenbart der Sotorrondero seine ganze Klasse: Die erfrischende Säure und feinkörnige Tanninstruktur schaffen ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse. Die dunkle Frucht fließt elegant über den Gaumen, getragen von erdiger Tiefe und mineralischer Präzision. Ein Wein mit 14,5% Alkohol, der niemals schwer wirkt – im Gegenteil: Er verlangt nach dem nächsten Schluck.

Abgang

Lang, frisch und von anhaltender Fruchtigkeit geprägt, mit einem Nachhall mediterraner Kräuter und feiner Mineralität.

Terroir & Herkunft

Die 60 Jahre alten Rebstöcke wurzeln in extremen Höhenlagen zwischen 750 und 900 Metern in Mentrida. Diese Höhe bringt kühle Nächte und intensive Sonneneinstrahlung – ideale Bedingungen für konzentrierte Aromen bei gleichzeitiger Frische.

Rebsorte & Vinifikation

Grenache und Syrah aus biodynamischem Anbau, handlese, spontane Vergärung mit wilden Hefen in großen Holzfässern. Reifung in französischen Barriques und Fudern. Abfüllung ohne Filtration oder Stabilisierung – pure Authentizität in nur 3.800 Flaschen.

Speiseempfehlungen

Angeräuchertes Perlhuhn mit Tomaten und schwarzen Oliven, dünne Scheiben vom Reh mit Heidelbeer-Barbecue-Sauce oder vegetarisch zu Thymian-Gnocchi auf Linsen mit Waldhimbeeressig. Der Wein verträgt kräftige Aromen und Wild ebenso wie raffinierte Gemüseküche.

Besonderheiten

Ein exemplarischer biodynamischer Wein aus Höhenlagen, der zeigt, was spanische Winzer jenseits der bekannten Regionen leisten. Unbedingt dekantieren und leicht gekühlt bei 16-18°C genießen.