Eau de Vie de Vin 1996 500ml

Weinbeschreibung für Eau de Vie de Vin 1996 500ml von Domaine Zind-Humbrecht

Charakter

Dies ist kein Wein im klassischen Sinne – sondern ein Eau de Vie de Vin, ein destillierter Weinbrand, der die handwerkliche Philosophie von Domaine Zind-Humbrecht in konzentriertester Form verkörpert. Mit 62 % Vol. Alkohol ist diese Rarität aus dem Jahr 1996 ein stilles Zeugnis elsässischer Brennkunst: klar, kompromisslos und von einer Intensität, die nur durch jahrzehntelange Reife in der Flasche ihre eigentliche Tiefe entfaltet. Die 500-ml-Abfüllung unterstreicht den exklusiven, handwerklichen Charakter dieses außergewöhnlichen Destillats.

Terroir & Herkunft

Das Elsass ist eine Region, die wie kaum eine andere in Frankreich von einer außergewöhnlichen geologischen Vielfalt geprägt ist – Granit, Kalk, Schiefer und Löss wechseln sich auf engstem Raum ab. Domaine Zind-Humbrecht, geführt von Olivier Humbrecht MW, einem der konsequentesten Verfechter des Biodynamischen Weinbaus in Europa, schöpft seit Generationen aus diesem Terroir-Reichtum. Der Jahrgang 1996 stand im Elsass für kühle, strukturbetonte Reife – Grundlagen, die auch für ein hochwertiges Destillat von Bedeutung sind.

Rebsorte & Vinifikation

Die genaue Rebsorte ist nicht ausgewiesen, doch im Kontext von Zind-Humbrecht liegt die Vermutung nahe, dass es sich um eine der klassischen elsässischen Sorten handelt – möglicherweise Pinot Blanc oder eine Cuvée vinifizierter Trauben. Ein Eau de Vie de Vin entsteht durch die Destillation von vergorenem Wein und unterscheidet sich vom Tresterbrand (Marc) durch seine feinere, fruchtbetontere Aromatik. Die hohe Alkoholstärke von 62 % Vol. deutet auf eine Abfüllung ohne Verdünnung hin – ein Ausdruck kompromissloser Handwerkskunst.

Speiseempfehlungen

Ein Destillat dieser Klasse verlangt nach Stille und Konzentration – am besten pur und bei Raumtemperatur genossen. Als Begleitung empfehlen sich dunkle Schokolade, gereifter Hartkäse wie Comté oder Bergkäse, oder schlicht ein ruhiger Abend nach einem langen Essen. Es ist kein Digestif für jeden Tag – sondern ein Moment.