Isteiner Grauburgunder 2021

Le viti di questo Pinot grigio crescono sui ripidi pendii dell'azienda, su calcare giurassico in parte nudo, spesso con uno strato di humus spesso solo pochi centimetri. Le uve sono molto piccole e le rese sono di conseguenza molto basse, il che garantisce concentrazione, complessità e una spiccata mineralità.

Il 2020 ha avuto un breve contatto con le bucce, poi è maturato per circa 1 anno in barrique usate da 350 litri, seguito da circa 6 mesi in acciaio inox, quindi imbottigliato non filtrato con una minima aggiunta di solforosa.

Giallo oro brillante con delicati riflessi verdi.

Al naso, il Pinot Grigio Steiner 2021 è caratterizzato da un frutto brillante di arancia, scorza d'arancia, mango, lime e buccia di banana. Il tutto è sostenuto da note iodate, dal profumo della salsa di soia, cioè puro umami, dal guscio delle ostriche e dal mare. Il tutto è completato da sottobosco, corteccia d'albero, funghi porcini, cioccolato al latte e nocciole tostate.

Si impadronisce della lingua, la saliva scorre immediatamente e lo trasforma in una goccia golosa che invoglia a bere un altro sorso. Un Pinot grigio con finezza e giocosità e un uso estremamente sapiente del legno. Una location d'eccellenza e una grande abilità enologica fanno di questo vino un vino sapido e ricco di finezza a un prezzo incredibilmente basso. Sono entusiasta - e questo vino sparisce incredibilmente in fretta, preferibilmente in abbinamento a una cucina aromatica.

Decantare se possibile e servire non troppo freddo in un ampio bicchiere da Borgogna.