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Colore
Colore rosso ciliegia tenue con riflessi rosso rubino verso il bordo.
Naso
Un aroma terroso di foglie di bosco e sottobosco aleggia nel bicchiere del Volnay "Les Famines" 2017. Lampone, ciliegia, nocciolo di ciliegia, mora e ribes nero si uniscono all'ossigeno. Un accenno di pepe verde e di pepe nero appena schiacciato danno a questo Volnay femminile un interessante tocco maschile.
Palato
Quando lo si prende sulla lingua, si rimane estasiati dal suo carattere rinfrescante e tonificante, ulteriormente enfatizzato dalla bassa gradazione alcolica di 12,5 vol%. Le note di frutta fine al naso si combinano con la grafite e una struttura tannica estremamente fine, accompagnata da una mineralità altrettanto fine. Puro piacere di bere e grande godimento dalla Borgogna!
Raccomandazioni sul cibo di Christina Hilker
- Germogli di fiori, more al balsamico, brioche alle noci, quinotto ai funghi selvatici, gallina riccia, succo di cavolo nero
- Piccione con barbabietola, salsa Rouennaiser e purea di sedano rapa
- Cassolette di rognoni e animelle di vitello con carciofi e funghi trombetta
Profilo
| Colore | |
|---|---|
| Viticoltore | Clos du Moulin aux Moines |
| Paese | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | Pinot Nero |
| Contenuto | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Acido | 5,4 g/l |
| Temperatura del bere | 15° |
| Produttore | Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / Francia, Certificato biologico: FR-BIO-01 |
