TO 2020

Il TO è una cuvée di Chardonnay, Sauvignon Blanc e Welschriesling. Heinz Velich ha scelto un nome ungherese. Aper essere precisi, in realtà Tósi chiama Lago in ungherese. Velich considera questa cuvée un omaggio al lago di Neusiedl. Costruisce il TO dopo fermentazione spontanea in legno grande, in acciaio inox e in tonneau.

giallo oro chiaro

Il TO si è affermato come uno dei vini del lago di Neusiedl più particolari e certamente più belli della sua categoria. Al naso, ricorda i limoni salati, la crema di limone e un po' di burro, la papaia e un accenno di sidro di mele in combinazione con erbe come la menta e un po' di iodio o di guscio d'ostrica grattugiato. C'è una nota molto sottile di acidità volatile in cima, con un po' di lievito e note aspre di scorza sotto.

Al palato, il TO Un riuscito equilibrio di freschezza e cremosità setosa, in cui si insinua lentamente una struttura più solida. Quest'anno il legno è un po' più presente rispetto alle annate precedenti. Tuttavia, ciò non toglie nulla alla classe del vino, poiché la sua presenza si sposa con la frutta succosa e matura, la dolcezza dell'estratto e l'erbaceità speziata del vino. Il finale diventa sempre più salato e leggermente aspro, con note sapide e amare di buccia di pompelmo. Questo è un vino davvero individuale e bellissimo.