Chambertin Grand Cru 2008

Descrizione del vino Chambertin Grand Cru 2008 di Trapet Père & Fils

Colore & Aspetto

Splendente rosso granato con riflessi color mattone al bordo – la classica colorazione di invecchiamento di un Grand Cru Pinot Noir che ha lasciato la sua giovinezza alle spalle. Brillante limpidezza nel bicchiere.

Naso

Affascinante complessità: inizialmente ciliegia matura e mirtillo rosso, poi il vino si apre a sottobosco, foglie umide e tartufo. Note di chiodo di garofano, cannella e un delicato sentore affumicato testimoniano una maturità perfetta. Sottili profumi di rosa e violetta conferiscono eleganza.

Palato

Texture setosa con tannini notevolmente integrati – il 2008 si presenta ora nella fase di beva ideale. Ribes rosso, amarena e lampone si fondono con note terrose di funghi e sottobosco. L‘acidità croccante caratteristica della vendemmia conferisce freschezza e tensione. Nel medio palato si rivela la vera grandezza del terroir di Chambertin: profondità, concentrazione, ma mai pesantezza.

Finale

Lungo, preciso e minerale con persistenti note speziate e un accenno di tè nero. L’acidità sostiene il frutto fino alla fine.

Terroir & Provenienza

Dalla leggendaria cru Chambertin Grand Cru, che Trapet coltiva dal 1919. Il sottosuolo calcareo e l’esposizione perfetta conferiscono a questo vino la sua mineralità e struttura unica – l’essenza di Gevrey-Chambertin.

Vitigno & Vinificazione

100% Pinot Noir da viti in parte molto vecchie. Coltivato in modo biodinamico dalla metà degli anni ’90 – Jean-Louis e Andrée Trapet hanno portato l’azienda vinicola ai vertici della Borgogna. L’affinamento tradizionale con un uso misurato del legno lascia che il terroir parli.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto ora con piatti di selvaggina, sella di cervo con mirtilli rossi, piccione arrosto o Coq au Vin. Eccellente anche con Comté stagionato o Époisses.

Particolarità

La vendemmia 2008 è considerata un Borgogna classico ed elegante con eccellente capacità di invecchiamento. Questo vino mostra dopo oltre 15 anni una perfetta maturità di beva, ma può essere tranquillamente conservato per altri 10 anni.