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Nota di degustazione
Colore:
Giallo oro chiaro con evidenti riflessi verdi.
Naso:
Il Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2021 "Mercurel" esplode letteralmente al naso con un aroma intenso e una freschezza pura. Lime, limone salato, pompelmo, mela Granny Smith e zenzero fresco in combinazione con verbena, anice, coriandolo e finocchio emergono dal bicchiere. La sua profondità minerale è sorprendente ed estremamente impressionante.
Palato:
Una volta sulla lingua, è estremamente piacevole e provocatorio, con molta salinità e un'acidità che sembra letteralmente esplodere. Il flusso salivare è immediatamente stimolato e a ogni sorso si è tentati di berne un altro. Il suo fruttato pronunciato, la sorprendente mineralità e la fantastica acidità indicano un potenziale di invecchiamento fanstatico che è lungi dall'esaurirsi. Aumenterà la sua bellezza nei prossimi anni, ma se si desidera assaporarlo nella sua fase giovanile, è meglio gustarlo in combinazione con la classica cucina francese dopo un lungo periodo di preparazione in una caraffa.
Abbinamenti Gastronomici
- Assicurarsi di aerare e gustare in bicchieri grandi.
- Insalata di avocado e pompelmo con baguette tostata (vegetariana)
- Cassolette di ostriche e capesante in fleuron di pasta sfoglia
- Involtino di rombo e aragosta con caviale, pasta e salsa di aragosta
Note di degustazione e consigli alimentari di Christina Hilker
