Weisser Burgunder “Zeitspiel 4.5” Spätfüllung 2017

Vendemmia dai vigneti di Grassnitzberg, Wielitschberg e Obeggberg. Raccolta selettiva a mano, breve macerazione, fermentazione spontanea in botti e vasche d'acciaio. Maturazione di 55 mesi sulle fecce fini e imbottigliamento non filtrato.

Giallo oro chiaro con evidenti riflessi argentei e verdi.

Lo Zeitspiel 4.5 Weisser Burgunder Spätfüllung 2017 è caratterizzato da una mineralità compatta e da un'enorme profondità. All'inizio ha decisamente bisogno della caraffa, poi i sapori di mela, pera matura, buccia di limone, sambuco e fiori d'acacia, ma anche ortica, salvia, coriandolo, zenzero, guscio d'ostrica e biscotti secchi emergono da questo tappeto intenso. Un Pinot Bianco compatto ed emozionante.

Al palato, siamo accolti da una grande abilità enologica, con tanto frutto, acidità cristallina, tannini fini e un uso estremamente sapiente e sottile del legno. Per tutta la sua espressione e potenza, questo vino sembra galleggiare, il che è enfatizzato dalla moderata gradazione alcolica di 12 vol%. La pazienza e il lungo affinamento sulle fecce fini hanno dato i loro frutti, il risultato è più che convincente. I classici della cucina trovano qui una collocazione eccellente.

Decantare e gustare non troppo freddo in bicchieri grandi.