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Weisser Burgunder „Zeitspiel 4.5“ Spätfüllung 2017

14,71 

Nicht vorrätig

  • 🍇 Farbe: Helles Goldgelb mit silbrigen und grünen Reflexen.
  • 🌺 Aroma: Komplexe Noten von Apfel, reifer Birne, Zitronenschale, Holunder-, Akazienblüte und Kräutern wie Salbei und Koriander.
  • 🍷 Geschmack: Kristalline Säure mit feinem Gerbstoff und subtiler Holznote, getragen von moderatem Alkohol.
  • 🎭 Charakter: Kompakte Mineralität, bei gleichzeitig großer Tiefe und eleganter Balance.
  • 🍽️ Speiseempfehlung: Gefüllter Kohlrabi, Kalbsragout im Blätterteigtörtchen, Lachstartar auf Rösti.
  • Besonderheiten: 55 Monate auf der Feinhefe gereift, unfiltriert abgefüllt für ein schwebendes Weinerlebnis.
Artikelnummer: 9870009587 Kategorien: , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 13.06.2022, Copyright Christina Hilker

Info zum Wein

Geerntet aus den Rieden Grassnitzberg, Wielitschberg und Obeggberg. Selektive Handlese, kurze Maischestandzeit, spontan im Fass und Stahltank vergoren. 55 Monate auf der Feinhefe gereift und unfiltriert auf die Flasche gezogen.

Farbe

Helles Goldgelb mit deutlichen silbrigen und grünen Reflexen.

Nase

Der 2017er Zeitspiel 4.5 Weisser Burgunder Spätfüllung zeugt von kompakter Mineralität und enormer Tiefe. Er benötigt zu Beginn in jedem Fall die Karaffe , dann dringen unter diesem intensiven Teppich die Aromen von Apfel, reifer Birne, Zitronenschale, Holunder-und Akazienblüte sowie Brennnessel, Salbei, Koriander, Ingwer, Austernschale und Trockengebäck hervor. Was für ein kompakter, spannender Weißburgunder.

Gaumen

Angelangt auf der Zunge eröffnet sich uns große Winzerkunst, neben viel Frucht treffen wir auf eine kristalline Säure, einen feinen Gerbstoff und einen überaus gekonnten und zugleich subtilen Holzeinsatz. Bei allem Ausdruck und aller Kraft scheint dieser Wein geradezu zu schweben, was der moderate Alkohol von 12 Vol% zu unterstreichen weiß. Geduld und die lange Feinhefelagerung haben sich gelohnt, das Ergebnis ist mehr als überzeugend. Klassiker der Küche sind hier vortrefflich platziert.

Dekantieren und nicht zu kalt aus großen Gläsern genießen.

Speiseempfehlungen von Christina Hilker

  • Kohlrabi gefüllt mit Karotte, Blumenkohl, Brokkoli auf Weißburgunder-Safran-Sauce
  • Kalbsragout und Bries aus dem Blätterteigtörtchen
  • Lachstartar mit Gurke und Meerrettich auf Rösti
Winzer

Tement

Land

Österreich

Region

Südsteiermark

Jahrgang

Sorte

Inhalt

750ml

Alkoholgehalt

12,0% Vol.

Restsüße

■□□□□

Allergene

Enthält Sulfite

Hersteller

Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Austria

Vollständige Produktbezeichnung

Tement – Weisser Burgunder "Zeitspiel 4.5" Spätfüllung 2017

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