Ried Sernau König Sauvignon Blanc, Große STK Lage 2019

Il vigneto Sernau König è un grande sito STK. È esposto a sud-sud-ovest, protetto dalla foresta a un'altitudine di 500 metri. Il terreno è caratterizzato da ghiaia con strati sabbiosi. Il Sauvignon Blanc è stato macerato per due giorni, ha fermentato spontaneamente fino a 1,1 grammi di zucchero residuo, è maturato per 24 mesi in grandi botti di legno neutro sulle fecce fini ed è stato imbottigliato non filtrato.

Giallo paglierino medio con riflessi verde chiaro

Oltre al Zieregg è il Re Sernau il secondo Grand Cru nel portafoglio Tements. Durante il Zieregg è stata a lungo una leggenda, il Sernau King Sauvignon Blanc come un vero e proprio Shadow Chancellor, perché non è in alcun modo inferiore alla qualità dello Zieregg, ma è solo diverso a causa dei diversi siti dei vigneti e delle condizioni del suolo. L'annata 2019 è ancora molto giovane, ma straordinariamente fine e potente. È un po' più orientato verso l'uva spina rispetto alla sua controparte, mostrando un sacco di cassis e pompelmo, limequat e un po' di ginepro, pesca e mela verde e gialla, pietra e finocchio.

Al palato, il vino si sviluppa Re Sernau una vibrazione impressionante, appare minerale, chiaro, energico, pieno di tensione e focalizzato su una vivace struttura fruttata e acida con fini note di spezie erbacee e roccia. Una caratteristica tipica dell'annata di Tements è il prolungamento del tempo di macerazione, che aggiunge un'ulteriore salinità alla già vivace acidità, con un effetto enormemente goloso. Il risultato è un melange di limoni salati, pomacee e drupacee chiare, alcune foglie di lampone e ortica, verde finocchio e scorza di pompelmo, lime schiacciato e ginestra in un Sauvignon Blanc vivace e profondo, ancora giovane ma estremamente promettente.