St. Laurent 2020

Descrizione del vino per St. Laurent 2020 di Heinrich

Colore & Aspetto

Rosso granato fino a rosso porpora leggermente trasparente.

Naso

Si presenta inizialmente serio e scuro, con note di prugnolo, catrame, terra umida e pietra spaccata. Con il tempo si aggiungono sfumature di mirtilli rossi, more e un cenno di carne affumicata, che conferiscono al quadro olfattivo una tensione affascinante.

Palato

Teso, scattante e attraversato da una vena fresca. Al palato, un frutto scuro e croccante si unisce ad accenti di bacche di ginepro, erbe aromatiche selvatiche e una freschezza eterea. La struttura acida vivace e una marcata aderenza minerale garantiscono una sorseggiabilità straordinariamente succosa e che fa venire l’acquolina in bocca.

Terroir & Origine

Le uve crescono su entrambi i lati del Lago di Neusiedl nel Burgenland: da un lato nel vigneto esposto a est Rosenberg, caratterizzato da scisto micaceo nei pressi di Breitenbrunn am Leithagebirge, dall’altro sui magri suoli ghiaiosi della Parndorfer Platte e sulle parcelle più ricche di umus del Heideboden.

Vitigno & Vinificazione

Sankt Laurent in purezza, vendemmiato a mano all’inizio di settembre e accuratamente selezionato. Dopo la fermentazione spontanea di tre settimane in tini di legno e acciaio inox, e una delicata spremitura nella pressa a cesto, il vino ha affinato per 20 mesi in tonneaux bombati e in tini di legno. Con un contenuto alcolico moderato di 11,5% vol., la cantina punta interamente sulla leggerezza.

Abbinamenti gastronomici

Si abbina magnificamente a sella di capriolo rosolata al rosa, classici brasati o anatra arrosto con salsa ai mirtilli rossi.

Particolarità

Gernot e Heike Heinrich lavorano in modo completamente biodinamico (certificato respekt-BIODYN e Demeter). Questo vino dimostra in modo impressionante come il vitigno Sankt Laurent, spesso sottovalutato, possa rivelare un’enorme densità interiore e un’eleganza fresca a fronte di un contenuto alcolico moderato.