St. Laurent 2020

Descrizione del vino St. Laurent 2020 di Heinrich

Colore & Aspetto

Rosso granato fino al rosso porpora, con una leggera trasparenza – un vino che non si vanta di oscurità, ma sussurra profondità.

Naso

Il naso è caratterizzato da una complessità seria, quasi ascetica: catrame e prugnolo aprono la strada, seguiti da terra e pietra schiacciata. Poi, come un respiro silenzioso, una traccia di dolcezza – mirtilli rossi, more, un accenno di lievito. Si aggiunge qualcosa di invecchiato, affumicato, quasi charcuterie. Un naso pieno di tensione e logica interna.

Palato

Al palato si conferma la promessa del naso: fibroso, teso e sostenuto da un‘acidità vivace e precisa. La texture è fresca e minerale, il frutto – prugnoli, bacche scure, bacche di ginepro – croccante e nitido. Erbe e note eteree insieme ad accenti carnosi si intrecciano con pietra e mineralità in un palato che finisce succoso e che fa venire l’acquolina in bocca. Nemmeno un grammo superfluo di grassezza, nessuno zucchero che distragga.

Finale

Lungo, fresco e caratterizzato da una mineralità persistente. L’acidità porta il vino in modo pulito oltre il traguardo – preciso fino all’ultimo momento.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene da due caratteristiche cru su entrambi i lati del Lago di Neusiedl: il Rosenberg a Breitenbrunn sulle pendici del Leithagebirge – un versante orientale caratterizzato da scisto di mica – nonché la Parndorfer Platte ghiaiosa e l‘Heideboden ricco di humus a est del lago. Questa combinazione spiega la tensione minerale e la profondità terrosa del vino.

Vitigno & Vinificazione

Sankt Laurent, vendemmia all’inizio di settembre con raccolta manuale e selezione accurata. Fermentazione spontanea per tre settimane in tini di legno e acciaio inossidabile, seguita da una pressatura lenta in torchio a cesto. Affinamento per 20 mesi in tini di legno e tonneau usati. Il vino, straordinariamente agile con soli 11,5% di alcol, deve la sua struttura al terroir, non al legno.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con piatti di selvaggina, agnello alla griglia o petto d’anatra con verdure radicate. Anche con formaggi duri stagionati o un rustico piatto di charcuterie è una scelta convincente.

Particolarità

Un St. Laurent che mostra il vitigno nella sua forma più fresca e terrosa – lontano da un fruttato compiacente. La cantina Heinrich dal Burgenland dimostra ancora una volta che il vitigno, spesso sottovalutato, è capace di una vera e propria cultura vinicola seria.

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