St. Laurent 2020

Descrizione del vino St. Laurent 2020 di Heinrich

Colore & Aspetto

Un luminoso rosso granato fino a rosso porpora con una caratteristica trasparenza che sottolinea l’eleganza di questo parente del Burgundy.

Naso

Un profilo aromatico affascinante che inizia con note terrose, quasi affumicate di catrame e prugnola. Dietro si sviluppano accenni minerali di pietra frantumata, accompagnati da frutta scura – mirtilli rossi e more. Sfumature sottili di carne affumicata e lievito conferiscono al bouquet ulteriore complessità e profondità.

Palato

Preciso e carico di tensione, questo St. Laurent si presenta al palato. Nervoso e teso con una vivace struttura acida sostenuta da una marcata mineralità. La frutta si mostra scura e croccante, completata da erbe aromatiche, prugnole e bacche di ginepro. Note carnose si fondono con elementi eterei creando un’esperienza gustativa straordinariamente nitida, succosa e che fa venire l’acquolina in bocca. L’irradiazione fresca e la tensione interna rendono questo vino particolarmente speciale.

Terroir & Provenienza

Le uve provengono da entrambi i lati del Lago di Neusiedl: dalla cru Rosenberg sulle montagne Leitha con suoli di micascisto, dalla Parndorfer Platte ghiaiosa, nonché dal più umoso Heideboden. Questa diversità di terroir conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e complessità.

Vitigno & Vinificazione

Vendemmia manuale all’inizio di settembre, fermentazione spontanea per tre settimane in vasche di legno e acciaio inossidabile. Pressatura lenta in torchio a cestello, seguito da 20 mesi di affinamento in vasche di legno e tonneau usati. Con solo 11,5% di alcol, un esempio notevole di eleganza e bevibilità.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con piatti di selvaggina come sella di capriolo o ragù di cinghiale, manzo brasato, petto d’anatra con mirtilli rossi o formaggi stagionati. Le note terrose si armonizzano meravigliosamente con piatti a base di funghi e verdure di radice.

Particolarità

Un contenuto alcolico straordinariamente ridotto per uno St. Laurent austriaco, che privilegia la freschezza e l’eleganza rispetto alla potenza. Il tempo di macerazione di tre settimane e il lungo affinamento creano un vino di notevole precisione e profondità – pura firma Heinrich.