St. Laurent 2020

Weinbeschreibung für St. Laurent 2020 von Heinrich

Farbe & Aussehen

Leicht transparentes Granatrot bis Purpurrot.

Nase

Zeigt sich zunächst ernsthaft und dunkel mit Noten von Schlehe, Teer, feuchter Erde und zerstoßenem Stein. Mit der Zeit gesellen sich nuancierte Töne von Preiselbeeren, Brombeeren sowie etwas geräuchertem Fleisch hinzu, die dem Duftbild eine fesselnde Spannung verleihen.

Gaumen

Sehnig, straff und von einer kühlen Ader durchzogen. Am Gaumen verbindet sich eine knackige, dunkle Frucht mit Akzenten von Wacholderbeeren, Wildkräutern und ätherischer Frische. Die lebendige Säurestruktur und eine ausgeprägte mineralische Griffigkeit sorgen für einen ungemein saftigen, mundwässernden Trinkfluss.

Terroir & Herkunft

Die Trauben wachsen auf beiden Seiten des Neusiedlersees im Burgenland: Einerseits auf der von Glimmerschiefer geprägten Osthang-Lage Rosenberg bei Breitenbrunn am Leithagebirge, andererseits auf den kargen Schotterböden der Parndorfer Platte und den humoseren Parzellen des Heidebodens.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Sankt Laurent, Anfang September von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Nach der spontanen Vergärung über drei Wochen im Holzgärständer und Edelstahl sowie dem behutsamen Pressen in der Korbpresse reifte der Wein für 20 Monate in gebauchten Tonneaux und im Holzgärständer. Mit moderaten 11,5 % Vol. Alkohol setzt das Weingut ganz auf Leichtfüßigkeit.

Speiseempfehlungen

Passt hervorragend zu rosa gebratenem Rehrücken, klassischen Schmortöpfen oder zu gebratener Ente mit Preiselbeersauce.

Besonderheiten

Gernot und Heike Heinrich arbeiten vollkommen biodynamisch (respekt-BIODYN und Demeter-zertifiziert). Dieser Wein beweist eindrucksvoll, dass die oft unterschätzte Rebsorte Sankt Laurent bei moderatem Alkoholgehalt eine enorme innere Dichte und kühle Eleganz offenbaren kann.