St. Laurent 2020

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Weinbeschreibung für St. Laurent 2020 von Heinrich

Farbe & Aussehen

Granatrot bis Purpurrot, von leichter Transparenz – ein Wein, der nicht mit Dunkelheit prahlt, sondern mit Tiefe flüstert.

Nase

Die Nase ist von ernsthafter, fast asketischer Komplexität: Teer und Schlehe eröffnen, gefolgt von Erde und zerstoßenem Stein. Dann, wie ein leises Aufatmen, eine Spur Süße – Preiselbeeren, Brombeeren, ein Hauch Hefe. Dazu gesellt sich etwas Abgehangenes, Geräuchertes, fast Charcuterie-haft. Eine Nase voller Spannung und innerer Logik.

Gaumen

Am Gaumen bestätigt sich das Versprechen der Nase: sehnig, straff und von einer lebendigen, präzisen Säure getragen. Die Textur ist kühl und mineralisch, die Frucht – Schlehen, dunkle Beeren, Wacholderbeeren – knackig und klar. Kräuter und ätherische Noten sowie fleischige Akzente verweben sich mit Gestein und Mineralik zu einem Gaumen, der saftig und mundwässernd endet. Kein überflüssiges Gramm Fett, kein Zucker der Ablenkung dient.

Abgang

Lang, frisch und von anhaltender Mineralität geprägt. Die Säure trägt den Wein sauber über die Ziellinie – präzise bis zum letzten Moment.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus zwei charaktervollen Lagen beiderseits des Neusiedlersees: dem Rosenberg in Breitenbrunn am Leithagebirge – ein von Glimmerschiefer geprägter Osthang – sowie der schottrigen Parndorfer Platte und dem humusreichen Heideboden östlich des Sees. Diese Kombination erklärt die mineralische Spannung und die erdige Tiefe des Weins.

Rebsorte & Vinifikation

Sankt Laurent, gelesen Anfang September per Handlese mit sorgfältiger Sortierung. Spontanvergärung über drei Wochen im Holzgärständer und Edelstahl, anschließend langsame Pressung in der Korbpresse. Ausbau über 20 Monate in Holzgärständern und gebrauchten Tonneaux. Der mit nur 11,5 % Alkohol ausgesprochen leichtfüßige Wein verdankt seine Struktur dem Terroir, nicht dem Holz.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Wildgerichten, gegrilltem Lamm oder Entenbrust mit Wurzelgemüse. Auch zu gereiften Hartkäsen oder einer rustikalen Charcuterie-Platte eine überzeugende Wahl.

Besonderheiten

Ein St. Laurent, der die Rebsorte in ihrer kühlsten, erdigsten Ausdrucksform zeigt – weit entfernt von gefälligem Fruchtschmelz. Weingut Heinrich aus dem Burgenland beweist einmal mehr, dass die oft unterschätzte Sorte zu wahrhaft ernsthafter Weinkultur fähig ist.

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