Saint-Aubin blanc 1er Cru “Les Meurgers des Dents de Chien” 2017

Giallo paglierino con riflessi brillanti.

Gli agrumi sono il tema del primo incontro con Les Meurgers des Dents du Chien Saint Aubin 1er Cru 2017 del Domaine Derain. Agrumi, scorza di limone, buccia di limone candita e mesocarpo bianco definiscono la direzione di marcia olfattiva, che aumenta sensibilmente con l'aumento dell'aerazione, con aromi di chiodi di garofano, dolci natalizi, tabacco leggero, cerfoglio, gusci di ostrica schiacciati e burro fuso.

Al palato non ha un picco agrumato, ma è limonoso e cremoso con un palato ampio e cremoso. Bilanciato da delicati sapori amari di scorza di pompelmo aspro, è dolce come un estratto con una buona densità, quasi carnoso e tuttavia con acidità verticale, grande vibrazione e profondità al palato.