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Colore
giallo paglierino chiaro
Naso
Precisione e chiarezza sono i valori che il 2017 Schlossberg Grand Cru vorrebbe trasmettere. Il vino è quasi croccante per gli standard alsaziani, con mela verde aspra e lime, prima di diventare lentamente ma inesorabilmente un po' più giallo. Si percepiscono kumquat e mele gialle, frutta a nocciolo, un po' di cardamomo e liquirizia.
Palato
Anche al palato questo Collina del castello preciso e, soprattutto, pieno di pressione e tensione. L'acidità fine e chiara è fuori discussione e pervade il Riesling fino al lungo finale. Contrasta i sette grammi di dolcezza del frutto, anzi, quasi li annulla. Il vino vive delle sue note luminose, del suo morso citrico e dell'impressionante mineralità che lo fa vibrare. Che meravigliosa tensione costruisce questo vino.
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
- Petto d'anatra selvatica leggermente affumicato con lattuga di agnello e vinaigrette all'arancia
- Baeckeoffe
- Gamberi di fiume e polpa di giovani noci di cocco con lime kaffir e citronella
Profilo
| Colore | |
|---|---|
| Viticoltore | Domaine Weinbach |
| Paese | Francia |
| Regione | Alsazia |
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Contenuto di alcool | 13,5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Acido | 7,2 g/l |
| Temperatura del bere | 11° |
| Punti Parker | 93 |
| Produttore | Domaine Weinbach, Route du Vin 25, 68240 Kaysersberg / Francia, certificato biologico: FR-BIO-01 |
