Riesling Doosberg Grosses Gewächs 2023 1500ml Magnum

Descrizione del vino per Riesling Doosberg Grosses Gewächs 2023 1500ml Magnum di Peter Jakob Kühn

Colore & Aspetto

Giallo paglierino luminoso con delicati riflessi verdastri – limpido, brillante e caratterizzato da una freschezza giovanile.

Naso

Un gioco aromatico oscillante che affascina immediatamente: pesca matura, susina gialla e mirabella si incontrano con pera giallo-dorata succosa e un tocco di frutta kaki. Spezie sottili di curcuma e zafferano pongono accenti precisi, senza mai risultare opulenti. Con l’esposizione all’aria si sviluppano sfumature piccanti: pepe cubeba, pepe di Giamaica, cardamomo. Erbe secche – maggiorana, salvia, alloro – e intenso timo limone portano freschezza eterica. Mandorle appena tritate completano l’immagine complessiva potente e dal contorno fresco.

Palato

Energico e guidato dal succo – questo Doosberg stimola immediatamente la salivazione. La frutta rimane consapevolmente contenuta; invece dominano sfumature piccanti e ricche di erbe che caratterizzano la struttura. Una finezza fresca e finemente cesellata percorre il vino, accompagnata da una delicata mineralità non preponderante. Nel nucleo pulsa un affascinante interplay tra pressione acida e spezie, che continuamente si oppone alla frutta e genera un’enorme spinta al consumo. La texture rimane limpida, tesa e vivace.

Finale

Luminoso, di tono puro, molto armonico – tranquillo nella sua grandezza, ma profondo nella sua espressività. Un’eco che persiste a lungo e invita al prossimo sorso.

Terroir & Provenienza

Il sito Doosberg al margine del paese di Oestrich a 120 metri di altitudine con pendenza del 15% verso sud è caratterizzato da limo calcareo ricco di calcare e sedimenti terrazzati dell’antico mare. Quarzi del Taunus attraversano il sottosuolo. La posizione esposta al vento assicura freschezza e una crescita lenta e sana dell’uva – condizioni ideali per questo preciso Großes Gewächs.

Vitigno & Vinificazione

100% Riesling, pressato delicatamente in grappoli interi, fermentato spontaneamente con lieviti naturali. Affinamento per sedici mesi sui lieviti madre in tradizionali botti da 1200l e doppie botti da 2400l. Con 3,6 g/l di zucchero residuo e 7,4 g/l di acidità, un esempio paradigmatico della filosofia Kühn: precisione, tensione, scorrevolezza.

Abbinamenti Consigliati

Salmerino arrostito con burro alle erbe, luccio in salsa di crauti, timo di vitello con funghi porcini, asparagi con salsa olandese, formaggio di capra di media stagionatura o curry tailandese con latte di cocco e citronella.

Particolarità

La bottiglia Magnum garantisce condizioni di affinamento ottimali e rende questo Doosberg il compagno ideale per occasioni speciali. Un Großes Gewächs con enorme potenziale di invecchiamento, che già ora affascina per la sua eleganza fresca e la sua spinta al consumo.