Riesling Doosberg Grosses Gewächs 2023 1500ml Magnum
Ein trockener Rheingau-Riesling aus der kühlen, windgeprägten Doosberg-Lage in Oestrich, der mit feiner Würze, straffer Säure und kristalliner Klarheit überzeugt.
Abfüller: Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germany
Im Glas
Farbe
Leuchtendes Strohgelb mit feinen grünlichen Reflexen – klar, brillant und jugendlich frisch.
Aroma
Reifer Pfirsich, Mirabelle und goldgelbe Birne treffen auf pikante Gewürze wie Kardamom und Kubeben-Pfeffer, dazu Zitronenthymian, Lorbeer und ein Hauch Mandel.
Geschmack
Energiegeladen und saftig mit pulsierendem Spiel aus Säuredruck und Kräuterwürze; die Frucht bleibt zunächst zurückhaltend, die Textur straff und lebendig, der Nachhall hell und tiefgründig.
Charakter
Ein kühles, präzise konturiertes Großes Gewächs von unaufgeregter Größe – mineralisch geprägt, komplex und mit enormer Trinkanimation.
Dazu
Ideal zu gedämpftem Steinbutt mit Kräuterbutter, Kalbsrücken mit Morcheljus oder würzigem asiatischem Gemüsecurry.
Besonderheiten
Aus biodynamischem Anbau (Demeter-zertifiziert) auf kalkreichem Lösslehm mit Taunusquarz-Adern; spontan vergoren und 16 Monate auf der Vollhefe in traditionellen Stück- und Doppelstückfässern ausgebaut – in der Magnumflasche mit besonders gutem Reifepotenzial.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Leuchtendes Strohgelb mit feinen grünlichen Reflexen – klar, brillant, jugendlich.
Nase
Ein oszillierendes Spiel aus gelber Frucht und kühlen Kräutern: reifer Pfirsich, Mirabelle und goldgelbe Birne treffen auf Kurkuma und einen Hauch Safran. Mit Luft treten Kubeben-Pfeffer, Kardamom und getrockneter Salbei hervor, dazu frischer Lorbeer und Zitronenthymian. Ein feiner Hauch gehackter Mandeln sorgt für Ruhe im komplexen Gefüge.
Gaumen
Energiegeladen und saftgetrieben, mit pulsierendem Wechselspiel aus Säuredruck und Würze. Die Frucht bleibt zunächst im Hintergrund; stattdessen dominieren kräuterbetonte Nuancen und eine kühle, feinziselierte Finesse. Die Textur ist straff, klar und lebendig – ein Wein, der den Speichelfluss sofort anregt.
Abgang
Hell, reintönig und tiefgründig. Unaufgeregt in seiner Größe, mit anhaltender Mineralität und würziger Präzision.
Terroir & Herkunft
Die Parzelle liegt am östlichen Ortsrand von Oestrich auf 120 Metern Höhe. Kalkreicher Lösslehm mit Terrassensedimenten aus dem Urmeer, durchzogen von Taunusquarzit-Adern, prägt den Untergrund. Die windoffene Südlage mit 15% Neigung sorgt für kühles, langsames Wachstum – ideale Bedingungen für präzisen Riesling.
Rebsorte & Vinifikation
100% Riesling aus biodynamischem Anbau (Demeter-zertifiziert seit 2009). Ganze Trauben werden schonend gepresst, spontan mit natürlichen Hefen vergoren und sechzehn Monate auf der Vollhefe in traditionellen Stück- und Doppelstückfässern ausgebaut. 3,6 g/l Restzucker stehen 7,4 g/l Säure gegenüber.
Speiseempfehlungen
Ideal zu gebratenem Steinbutt mit Beurre blanc, gebeiztem Saibling mit Meerrettich, Spargel mit Sauce Hollandaise oder hellem Kalbfleisch mit Morcheln. Auch zu würzigem Hartkäse eine spannende Wahl.
Besonderheiten
Das Magnum-Format (1500ml) verlangsamt die Reifung und bewahrt die kristalline Frische länger. Ein Großes Gewächs, das die elsässische Schule von Peter Bernhard Kühn mit rheingauer Handschrift verbindet: transparent, mineralisch, ohne schweres Holz – Riesling in reiner Form.
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