Riesling Doosberg Grosses Gewächs 2023 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Riesling Doosberg Grosses Gewächs 2023 1500ml Magnum von Peter Jakob Kühn

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mit feinen grünlichen Reflexen – klar, brillant und von jugendlicher Frische geprägt.

Nase

Ein oszillierendes Aromenspiel, das sofort fesselt: reifer Pfirsich, gelbe Pflaume und Mirabelle treffen auf saftige goldgelbe Birne und einen Hauch Khaki-Frucht. Subtile Würze von Kurkuma und Safran setzt präzise Akzente, ohne je opulent zu wirken. Mit Luftkontakt entfalten sich pikante Facetten: Kubeben-Pfeffer, Piment, Kardamom. Getrocknete Kräuter – Majoran, Salbei, Lorbeerblätter – und intensiver Zitronenthymian bringen ätherische Kühle. Frisch gehackte Mandeln runden das kraftvolle, kühl konturierte Gesamtbild ab.

Gaumen

Energiereich und saftgetrieben – dieser Doosberg regt sofort den Speichelfluss an. Die Frucht bleibt bewusst zurückhaltend; stattdessen dominieren würzige und kräuterbetonte Nuancen, die die Struktur prägen. Eine kühle, feinziselierte Finesse durchzieht den Wein, begleitet von zarter, nicht vordergründiger Mineralität. Im Kern pulsiert ein faszinierendes Wechselspiel aus Säuredruck und Würze, das sich kontinuierlich gegen die Frucht lehnt und enorme Trinkanimation erzeugt. Die Textur bleibt klar, straff und lebendig.

Abgang

Hell, reintönig, sehr harmonisch – unaufgeregt in seiner Größe, aber tief in seiner Ausdruckskraft. Ein Nachhall, der lange nachhallt und zur nächsten Flasche einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Lage Doosberg am Ortsrand von Oestrich auf 120 Höhenmetern mit 15% Neigung nach Süden ist geprägt von kalkreichem Lösslehm und Terrassensedimenten aus dem Urmeer. Taunusquarze durchziehen den Untergrund. Die windexponierte Lage sorgt für Kühle und gesundes, langsames Traubenwachstum – ideale Voraussetzungen für dieses präzise Große Gewächs.

Rebsorte & Vinifikation

100% Riesling, schonend als ganze Trauben gepresst, spontan mit natürlichen Hefen vergoren. Ausbau für sechzehn Monate auf der Vollhefe in traditionellen Stück- (1200l) und Doppelstückfässern (2400l). Mit 3,6 g/l Restzucker und 7,4 g/l Säure ein Paradebeispiel für die Kühn’sche Philosophie: Präzision, Spannung, Trinkfluss.

Speiseempfehlungen

Gebratener Saibling mit Kräuterbutter, Zander auf Rahmsauerkraut, Kalbsbries mit Morcheln, Spargel mit Sauce Hollandaise, Ziegenkäse mittlerer Reife oder thailändisches Curry mit Kokosmilch und Zitronengras.

Besonderheiten

Die Magnumflasche garantiert optimale Reifebedingungen und macht diesen Doosberg zum idealen Begleiter für besondere Anlässe. Ein Großes Gewächs mit enormem Reifepotenzial, das bereits jetzt durch seine kühle Eleganz und Trinkanimation besticht.