Riesling Clos Windsbuhl 2015 1500ml Magnum

Descrizione del vino per Riesling Clos Windsbuhl 2015 1500ml Magnum di Domaine Zind-Humbrecht

Un Riesling monumentale che incarna in modo impressionante la straordinaria filosofia del terroir di Zind-Humbrecht. Il Clos Windsbuhl, situato su antichissimo calcare sedimentario al margine della foresta, è stato vendemmato nel 2015 ben quattro settimane dopo l’inizio ufficiale della raccolta – un’attesa coraggiosa che si ripaga in ogni sorso.

Colore & Aspetto

Giallo dorato denso, leggermente velato, con una profondità impressionante – già visivamente annuncia un vino di sostanza.

Naso

Questo Riesling richiede pazienza e ossigeno. Inizialmente si presenta chiuso, poi si sviluppa un affascinante gioco di aromi: mandorle, nocciole chiare, lievito di vino, sfumature leggermente affumicate e tabacco chiaro dominano. Con il contatto con l’aria emergono pomelo, pompelmo rosa e piccole mele rosse. La mineralità traboccante è sbalorditiva – meno incentrata sulla frutta, piuttosto caratterizzata da una complessità che ricorda i grandi vini bianchi borgognoni.

Palato

Marcato, completamente secco e di cristallina precisione. Il terreno calcareo ricco di magnesio conferisce una caratteristica texture quasi granulosa e una mineralità salata e impegnativa, che stimola immediatamente la salivazione. Note nocciola e lievitiche caratterizzano l’attacco, accompagnate da discrete sfumature di agrumi e buccia di mela. La struttura acida è vivace e precisa – questo vino ha il potenziale per invecchiare per decenni.

Informazioni Generali

Con il 12,5% di alcol e residuo zuccherino minimo, questo Riesling si presenta come un vino di carattere secco, quasi di stampo borgognone. La bottiglia Magnum garantisce uno sviluppo ancora più lento e armonico. La vendemmia 2015 dall’Alsazia è considerata eccellente – concentrata, ma con perfetto equilibrio.

Abbinamenti Gastronomici

L’intensità e la mineralità di questo vino richiedono piatti altrettanto raffinati: risotto al tartufo bianco, rombo in crosta di finocchio con salsa di scalogni e Riesling e caviale o giovane fagiano su verza con pancetta affumicata e salsa di Riesling sono accompagnamenti ideali che sottolineano la complessità del vino.

Particolarità

Assolutamente da decantare! Questo vino richiede almeno due ore di contatto con l’aria o – ancora meglio – alcuni anni di affinamento in cantina. Un Riesling per intenditori, che consapevolmente ignora le aspettative convenzionali di frutta e pone invece in primo piano il terroir, la struttura e il potenziale di invecchiamento. Un monumento spettacolare dell’arte vinicola alsaziana.