Bourgogne Aligoté „En Buzigny“ Vieilles Vignes AOC 2022

Descrizione del vino Bourgogne Aligoté „En Buzigny“ Vieilles Vignes AOC 2022 di Rémi Jobard

Colore & Aspetto

Giallo paglierino chiaro con brillanti riflessi verdi – una promessa visiva di freschezza e vitalità.

Naso

Un affascinante gioco aromatico in continua evoluzione: fiori di melo e lillà bianco danzano con albicocche verdi e litchi, mentre la pesca apporta una nota leggermente fenolica e finemente amarognola. Sotto si trova un impressionante strato minerale – gesso bagnato e pietra umida conferiscono al vino una profondità quasi rocciosa. Complesso, stratificato e in permanente metamorfosi.

Palato

Qui si rivela la vera grandezza di questo Aligoté: vigoroso, saldo e con sorprendente concentrazione scorre sul palato. Un’entrata amarognola e precisa è sostenuta da un elegante arco acido dalle lunghe curve che fa brillare il vino. Delicata mineralità salina e una presa finemente polverosa accelerano l’esperienza gustativa. Cristallino e chiaro, con sostanza e spina dorsale – decisamente un Aligoté con potenza da sei cilindri.

Finale

Lungo, minerale e caratterizzato da freschezza vibrante. La mineralità gessosa riecheggia, accompagnata da una finezza salina che invita al prossimo sorso.

Terroir & Origine

La parcella En Buzigny ospita le viti di Aligoté più antiche della tenuta – tra i 50 e i 70 anni. I terreni calcarei di Meursault sono il fondamento per la marcata mineralità e precisione di questo vino.

Vitigno & Vinificazione

Rémi Jobard, sostenitore della viticoltura biologica dal 2008, vinifica questo Aligoté da poco tempo in proprio – in precedenza suo padre vendeva le uve. L’affinamento avviene in fusti Stockinger da 600 litri invece che in piccole barriques, per consentire un lento scambio di ossigeno senza che le note di legno dominino. Il risultato: vini cristallini e levigati con mineralità profonda.

Abbinamenti Gastronomici

Quenelle di luccio su spinaci con burro della Borgogna, canederli di spinaci al burro della Borgogna o polpette alla Königsberg – la mineralità salina e l’acidità vivace si armonizzano perfettamente con salse cremose e delicati piatti di pesce.

Particolarità

Un Aligoté che dimostra come questo vitigno spesso sottovalutato, nelle mani giuste e da viti vecchie, sia capace di straordinaria complessità e profondità. L’approccio new-school di Jobard con viti old-school.