Bourgogne Aligoté “En Buzigny” Vieilles Vignes AOC 2022

Descrizione del vino Bourgogne Aligoté “En Buzigny” Vieilles Vignes AOC 2022 di Rémi Jobard

Colore & Aspetto

Un giallo paglierino chiaro e limpido con vivaci riflessi verdi – un bicchiere pieno di freschezza e precisione.

Naso

Il naso è un affascinante gioco di specchi: fiori di melo e lillà bianco aprono la danza, seguiti da vivaci note di albicocca verde e litchi. La pesca brilla nella profondità fenolica, con un delicato accenno di buccia. Sotto giace uno strato inconfondibilmente minerale – gesso bagnato, roccia bagnata – che conferisce al vino una serietà quasi meditativa. Poliedrico, preciso, seducente.

Palato

Al palato l’En Buzigny mostra carattere: robusto, potente e concentrato, con un attacco austero e dal carattere marcato. Un elegante arco di acidità porta il vino con leggerezza e tensione attraverso la bocca. Una delicata mineralità salina e una presa fine e polverosa conferiscono texture e profondità – cristallino e limpido allo stesso tempo.

Finale

Lungo, preciso e sostenuto da una vivace mineralità. Il finale scintilla senza ostentazione – un finale pulito e stimolante che invita a un altro sorso.

Terroir & Provenienza

La parcella En Buzigny a Meursault ospita alcuni dei più vecchi ceppi di Aligoté dell’azienda – da 50 a 70 anni. I terreni calcarei di Meursault caratterizzano il vino con quella mineralità inconfondibile che Rémi Jobard ha reso il marchio distintivo della sua casa.

Vitigno & Vinificazione

Aligoté – a lungo sottovalutato, qui al massimo livello. Jobard gestisce i suoi vigneti da oltre 30 anni in modo biologico (certificato dal 2008). L’affinamento avviene in botti Stockinger da 600 litri invece dei classici barrique – per uno scambio di ossigeno lento e controllato che mantiene freschezza, mineralità e morbidezza in perfetto equilibrio, senza mettere il legno in primo piano.

Abbinamenti Consigliati

Ideale con gnocchi di spinaci al burro di Borgogna, con quenelle di luccio su spinaci o i classici polpettoni di Königsberg – ovunque siano richiesti acidità, mineralità e un tocco di cremosità.

Particolarità

Questo Aligoté non è una comparsa, ma un vino con pretese proprie. Solo di recente Rémi Jobard ha iniziato a vinificare lui stesso l’uva – in precedenza veniva venduta per decenni a un négociant. Un felice cambio di prospettiva: l’En Buzigny dimostra che l’Aligoté da vecchie viti e terroir calcareo può contare tra i vini bianchi più affascinanti della Borgogna.