Una bevanda frizzante senza alcol ricavata da uve vendemmiate acerbe della Stiria Meridionale. Un'alternativa rinfrescante a base di Sauvignon Blanc, Moscato e Riesling italico, che convince grazie alla sua vivace acidità e alle delicate note aromatiche verdi.
12,50 €16,67 € / l
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Imbottigliatore: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Austria
Nel bicchiere
Colore
Quasi color platino con una perlage vivace e fine
Aroma
Mele verdi, prugne verdi e scorza di lime, oltre a uva spina, erbe verdi, note d'uva e sfumature floreali, con accenni di tè bianco freddo
Gusto
Succoso e caratterizzato dall'acidità con buona pressione al palato, note verdi delicate; la combinazione tra l'acidità naturale delle uve acerbe e l'anidride carbonica aggiunta crea freschezza senza aromaticità opulenta
Carattere
Rinfrescante, elegantemente discreto, versatile sia da solo che come mixer, ideale per un consumo consapevole senza alcol
Abbinamenti
Come aperitivo, con leggere insalate estive, frutti di mare, sushi o come base per cocktail e drink analcolici
Da sapere
Realizzato da uve vendemmiate acerbe (Verjus), pastorizzato per prevenire la fermentazione, successivamente carbonatato – una bevanda premium senza alcol dai propri vigneti
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Il péti fizz brilla nel bicchiere di un colore quasi platino, attraversato da una perlage vivace che annuncia già visivamente la sua natura frizzante.
Naso
L’aromatica è caratterizzata da una coerente verdezza: mele verdi e prugne verdi dominano, accompagnate da scorza di lime e uva spina. Si aggiungono fresche note di uva, erbe verdi e delicati accenti florali. Un tocco di tè bianco freddo conferisce ulteriore finezza al bouquet.
Palato
Al palato il péti fizz si presenta succoso e caratterizzato dall’acidità – una bevanda che consapevolmente rinuncia a un’aromatica opulenta. Le note verdi rimangono discrete e presenti. La combinazione dell’acidità naturale dell’uva acerba e dell’anidride carbonica aggiunta crea una buona pressione e una vivacità rinfrescante che lo rende il partner ideale per cocktail creativi.
Vitigno & Vinificazione
Tement adotta qui un approccio non convenzionale: il péti fizz è ottenuto da uve raccolte verdi, acerbe di diverse varietà – Welschriesling, Moscato, Pinot Bianco e Sauvignon Blanc – dai propri vigneti della Stiria meridionale. Per prevenire la fermentazione, il mosto viene pastorizzato e successivamente carbonatato. Il risultato è un verjus analcolico dal carattere frizzante.
Abbinamenti Consigliati
Il péti fizz è versatile: puro come aperitivo analcolico, con ostriche e frutti di mare, con insalate leggere condite al limone o come base per cocktail creativi e variazioni di spritz. La sua aromatica discreta lo rende il compagno perfetto al bancone del bar.
Particolarità
Un prodotto analcolico da una delle più rinomate cantine austriache – Tement dimostra con il péti fizz che anche il verjus può soddisfare i più alti standard qualitativi. La consapevole riduzione e la freschezza verde lo rendono un partner ideale per bartender e sommelier.
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