K-nom AOC 2022

Descrizione del vino per K-nom AOC 2022 di Clos Troteligotte

Colore & Aspetto

Un rosso porpora di media densità e vivace, che sottolinea la giovinezza di questo Malbec – limpido e invitante nel bicchiere.

Naso

Questo è Cahors reinterpretato: un Vin de Soif che affascina con la sua immediatezza fruttata. Prugne succose e mirtilli incontrano more mature e ciliegie scure. Sotto, una sottile traccia di inchiostro e pietra minerale – proprio quanto basta per ricordare l’origine, senza disturbare la giocosità.

Palato

Qui si rivela il vero carattere: succoso, fresco e frizzante, con una struttura acida notevolmente vivace, che non si trova in ogni Cahors. Il frutto scuro appare contemporaneamente maturo e croccante – un bel equilibrio. Il tannino è presente, ma leggermente asciutto e integrato. La mineralità marcata conferisce profondità al vino, senza appesantirlo. Con solo il 12% di alcol rimane agile e piacevole da bere.

Finale

Di media lunghezza con frutto persistente e un eco minerale che invita al sorso successivo.

Terroir & Origine

L’uva proviene da microparcellle situate a 350 metri di altitudine nel Clos Troteligotte. Il complesso substrato composto da calcare argilloso, calcare siderolitico ferroso del Terziario e calcare Kimmeridge ricco di fossili del Giura conferisce a questo vino la sua caratteristica mineralità e freschezza.

Vitigno & Vinificazione

85% Malbec, 15% Merlot da rese controllate (50 hl/ha). Dopo la raccolta manuale e la diraspatura, è seguita una fermentazione spontanea con estrazione delicata e lunga macerazione. La vinificazione senza solfiti e la breve affinamento in cemento preservano la fruttosità. Non chiarificato, non filtrato, solfiti minimi (16 mg/l totali).

Abbinamenti Consigliati

Un compagno senza pretese per salumi, salsicce grigliate, tartare di manzo o pizza al salame. Anche con piatti di lenticchie, ragù di funghi o formaggi a pasta dura di media stagionatura è una gioia.

Particolarità

Un Cahors moderno e accessibile, che dimostra che il Malbec può essere anche elegante e piacevole da bere – vino di carattere senza pretese.