Colore:
Rosso rubino tenue con evidenti riflessi violacei.
Naso:
Il Pommard 2014 si presenta come se provenisse da un unico stampo, con molti frutti scuri che ricordano le amarene, le more e il ribes nero completamente maturi, appena raccolti quando sono ancora caldi di sole. Aromi di terra scura, tartufo e pepe nero appena schiacciato gli conferiscono un tocco maschile. Il sapore complesso è accompagnato da una mineralità compatta e affumicata e da una nota di cannella e chiodi di garofano, mentre sottili note di violetta sottolineano il suo carattere femminile.
Palato:
Al palato, il Pommard 2014 è fruttato, giovane ed esigente. La sua struttura tannica e acida riveste piacevolmente la lingua e allo stesso tempo appare levigata e arrotondata. Il frutto succoso e animato gioca splendidamente intorno all'insieme.
Il finale sapido fa venire voglia di provare una cucina con note fruttate e terrose.
Raccomandazioni alimentari di Christina Hilker:
- Gnocchi di barbabietola con insalata di rucola e noci (vegetariano)
(pasta, pizza, polenta e risotto, insalate, gnocchi, spaetzle, verdure a foglia, noci (frutta a guscio), barbabietola, piatti vegetariani)
- Petto d'anatra marinato con salsa teriyaki, ciliegie alla cannella e purea di sedano rapa
(pollame, anatra, ortaggi)
- Animelle di cervo arrostite, jus all'aceto di ribes nero con funghi porcini arrostiti
(funghi e tartufi, funghi porcini, selvaggina, cervo)
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | 750ml |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 7,4 g/l |
| Temperatura del bere | 15° |
| Produttore | Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / Francia |
