Pi Vell, Côtes Catalanes blanc IGP 2019

Marjorie e Stéphane Gallet si sono conosciuti all'istituto agrario di Perpignan, ma inizialmente le loro strade si sono separate. È stata la passione comune per i cavalli e poi per il vino a farli incontrare di nuovo. All'epoca, Stéphane lavorava in un'azienda agricola più grande a Maury, mentre Marjorie stava facendo le prime esperienze pratiche di biodinamica a Calce, vicino a Gauby. Nel 2003, si è fatta prestare del denaro da amici e ha avviato la propria attività. Il sito si chiamava Roc Blanc, dal nome di una vena di quarzo bianco che sporgeva dall'ardesia nera. Tuttavia, Marjorie decise di cambiare il nome in Roc des Anges. L'azienda è oggi uno dei migliori indirizzi della regione e comprende 30 ettari di vigneti su un mosaico di terreni diversi.

Il Pi Vell prende il nome da un vecchio pino del Pic de Bugarach, la vetta più alta delle Corbières. Ad un'altitudine di 260 metri, offre un'eccellente vista sui Pirenei. I vigneti, piantati nel 1947, sono coltivati a Macabeu 100%, che cresce su ardesia pura. Vento, roccia e luce si condensano nella struttura e nella mineralità unica di questo vino.

Giallo limone chiaro con riflessi brillanti.

Al naso, il Pi Vell 2019 mostra l'essenza del Macabeu senza perdersi in chiacchiere. Polline di finocchio selvatico, un po' di anice e mandarino verde sono bilanciati da pepe bianco, macis, dragoncello e gusci di ostrica schiacciati. Per ottenere più rapidamente queste informazioni, consigliamo di immergere questo monumento Macabeu a testa in giù nella caraffa e di non servirlo mai troppo freddo.

Focalizzato, puristico e chiaro al palato, prende rapidamente velocità. Come esperienza tattile, si affida a questa speciale sensazione in bocca, che sposa una mineralità rada con un'astringenza che pizzica il palato e un'acidità vibrante per un piacere di beva di prima classe. Salato con un flusso lineare, è un cespuglio muscoloso con una statura snella e slanciata. Fragrante, fluttuante ed etereo, con un'enorme lunghezza e un finale fresco.