Particella 128 Spumante dell’Emilia IGT 2020

Profilo del vino
La scoperta della Particella 128, un nobile spumante creato dalle migliori uve Spergola d'Emilia, è l'espressione della filosofia e della perseveranza di Vanni Nizzoli orientata al terroir. Questo vino, che prende il nome dal suo vigneto più giovane di 20 anni, la parcella numero 128, è un gioiello dei terreni argillosi di Reggio Emilia. Dopo un'accurata vendemmia manuale, le uve sono state fatte fermentare in vasche di acciaio inox e poi affinate per sei mesi in cemento e acciaio inox. La sua autenticità è sottolineata dall'assenza di affinamento, filtrazione, solforosa aggiunta e dosaggio e solo meno di 10 mg di solforosa totale ne rivelano la purezza.
Aspetto
Questo vino è di colore giallo dorato brillante con sottili sfumature color albicocca e un perlage vivace e significativo.
Profumo
Si sviluppa una miscela caratteristica di mela, buccia di mela e buccia d'arancia, enfatizzata da note speziate di covone tagliente, mandorle e lievito. Un delicato sentore di fiori di tiglio e camomilla aggiunge un'ulteriore dimensione.
Il sapore
La Particella 128 2020 è un vino fiammeggiante ed estremamente tonificante. Potente ma raffinato, salato e asciutto, stimola le papille gustative per il sorso successivo. Si abbina particolarmente bene alle prelibatezze italiane e ne vorrete una seconda bottiglia!
Abbinamenti Gastronomici
Un delizioso accompagnamento per antipasti italiani come prosciutto, pecorino e olive. Si può anche gustare con fiori di zucchina fritti con una salsa di melone fresco ed erbe. In alternativa, si sposa magnificamente anche con gli gnocchi di patate con pesto di tarassaco.