Spergola

La Spergola fu menzionata per la prima volta nel 1811 da Dalla Fossa come uno dei migliori vitigni di Reggio Emilia nel nord Italia. È stata spesso confusa con il sauvignon blanc – per ragioni ampelografiche piuttosto che organolettiche – fino a quando ulteriori analisi e profilazioni del DNA hanno dimostrato che si tratta di varietà diverse. Le analisi del DNA suggeriscono inoltre una stretta parentela genetica tra Spergola e Pignotello.

Nel XIX secolo la Spergola era un vitigno importante a Reggio Emilia, dove oggi è coltivata su circa 200 ettari. La Spergola non è più elencata come sinonimo di Sauvignon Blanc nel registro ufficiale delle varietà italiane, ma è registrata separatamente ed è autorizzata in Emilia-Romagna, in particolare come vitigno principale (almeno 85%) nei bianchi Colli di Scandiano e di Canossa DOC. Dalla Spergola si possono produrre vini varietali secchi, frizzanti o dolci. L’elevata acidità la rende adatta anche alla produzione di spumante.