Particella 128 Spumante dell’Emilia IGT 2020

Weinprofil
Die Entdeckung von Particella 128, einem edlen Spumante, kreiert aus den feinsten Spergola d’Emilia Trauben, ist eine Ausdruck der terroirorientierten Philosophie und Beharrlichkeit von Vanni Nizzoli. Getauft nach seinem 20 Jahre alten, jüngsten Weinberg, mit der Parzellnummer 128, ist dieser Wein ein Juwel aus den Lehmböden um Reggio Emilia. Nach einer sorgfältigen Handlese wurden die Trauben in Edelstahltanks fermentiert und dann für sechs Monate im Beton und Edelstahl ausgebaut. Seine Authentizität wird durch das fehlen von Schönung, Filterung, Schwefelzusatz und Dosage untermalt und nur weniger als 10 mg Gesamtschwefel zeigen seine Reinheit.
Aussehen
Dieser Tropfen präsentiert sich in strahlendem Goldgelb, mit subtilen apricotfarbenen Nuancen und einer lebendigen und signifikanten Perlage.
Duft
Es entfaltet eine charakteristische Mischung aus Apfel, Apfelschale und Orangenschale, die von würzigen Noten von Scharfgarbe, Mandeln, Hefe unterstrichen werden. Ein zartes Hauch von Lindenblüte und Kamille verleiht ihm eine weitere Dimension.
Geschmack
Der 2020er Particella 128 ist zeigefreudig und überaus belebend. Kräftig und doch feinheitlich, salzig und trocken und regt die Geschmacksknospen für den nächsten Schluck. Er lässt sich besonders gut mit italienischen Köstlichkeiten kombinieren und davon hätte man gern eine zweite Flasche!
Speiseempfehlungen
Ein köstlicher Begleiter zu italienischen Vorspeisen wie Prosciutto, Pecorino und Oliven. Genieße dazu auch frittierte Zucchiniblüten mit einem frischen Melonen-Kräuter-Dip. Alternativ egeinnet er sich auch wunderbar zu Kartoffel-Teigtaschen mit Löwenzahn-Pesto.