Particella 128 Spumante dell’Emilia IGT 2019

Il Particella 128 è uno Spumante metodo classico monovitigno ottenuto dal vitigno Spergola d'Emilia. Proviene da terreni argillosi e ghiaiosi nei pressi di Reggio Emilia. Il nome del vino si riferisce al vigneto, il cui numero di particella è 128. Con i suoi 20 anni, è il vigneto più giovane di Vanni Nizzoli. Dopo essere state raccolte a mano in piccole cassette, le uve sono state fatte fermentare sulle bucce per cinque giorni in acciaio inox. Il vino è stato poi affinato per sei mesi in cemento e acciaio inox e, dopo l'imbottigliamento e la seconda fermentazione, per un anno sui lieviti. Non è stato effettuato alcun affinamento, alcuna filtrazione, nessuna aggiunta di zolfo e nessun dosaggio. Il contenuto totale di zolfo è inferiore a 10 mg.

Giallo paglierino

La rara varietà Spergola dell'Emilia, che in questo caso è stata macerata sulle bucce, offre un aroma di mele e bucce di mela, caprifoglio e citronella. Sono presenti anche note di luppolo, un po' di manzanilla, pompelmo e pesca bianca.

Il Particella 128 crea una meravigliosa combinazione di eleganza e rusticità al palato. È uno spumante molto rinfrescante, con una pressione e una sensazione di asciutto in bocca, ulteriormente enfatizzata dal fatto che il vino ha pochi tannini. L'acidità vivace e il perlage evidente fanno il resto per pulire bene la gola. È divertente fin dal primo momento.