Olla Blanc VdF 2024

Descrizione del vino Olla Blanc VdF 2024 di Matassa

Colore & Aspetto

Chiaramente torbido, questo vino bianco naturale si presenta in un affascinante tono arancione-rame – un indizio visivo del tempo di macerazione e della filosofia di vino naturale senza compromessi di Matassa.

Naso

Espressivo eppure fluttuante, si sviluppa un gioco di aromi affascinante: fiori di sambuco incontrano note di pompelmo, a cui si aggiungono note di noce moscata e accenni esotici di mango, papaya e ananas, che ricordano il lievito aromatico luppolato. Albicocca e mirabella completano il bouquet – tutto leggero e ariosa, come se fosse una limonata frizzante catturata nel bicchiere.

Palato

La freschezza frizzante continua al palato, ma viene radicata dalla fermentazione in macerazione con tannini fini e un grip percettibile. Succoso, vivace e tonico, il vino si presenta con una severità erbacea, note di liquirizia e zeste. Il gioco tra leggerezza e sostanza riesce magistralmente – con solo il 10,5% di alcol, l’Olla Blanc fluttua letteralmente sul palato, senza perdere il contatto con il terreno.

Finale

Il finale sorprende con una spiccata salinità, che equilibra perfettamente il vino e rimane durevolmente nella memoria.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene da vigneti ricoltivati a impressionanti 500-600 metri di altitudine nel Roussillon. I terreni di argilla calcarea con alto contenuto di ferro conferiscono al vino la sua precisione minerale e tensione.

Vitigno & Vinificazione

Un assemblaggio fifty-fifty di Muscat à petits grains e Macabeu. Vendemmia manuale al primo mattino in piccole cassette, seguita da fermentazione spontanea in grappolo intero in acciaio inossidabile, poi otto mesi di affinamento sui lieviti in vasche di cemento da 2.000 litri. Imbottigliato non filtrato, non chiarificato e senza aggiunta di solfiti – pura espressione di vino naturale.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con ostriche, ceviche, formaggio di capra, pesce alla griglia o piatti asiatici con lemongrass e coriandolo. Anche con insalata di finocchio con arance o cozze al vino bianco una rivelazione.

Particolarità

Un autentico Orange Wine con leggerezza e profondità allo stesso tempo – Tom Lubbe di Matassa dimostra ancora una volta il suo straordinario intuito per vini vivaci e caratteristici con anima.