Olla Blanc VdF 2024

Weinbeschreibung für Olla Blanc VdF 2024 von Matassa

Farbe & Aussehen

Deutlich getrübt präsentiert sich dieser naturbelassene Weißwein in einem faszinierenden Orange- bis Kupferton – ein visueller Fingerzeig auf die Maischestandzeit und die kompromisslose Naturweinphilosophie von Matassa.

Nase

Expressiv und doch schwebend entfaltet sich ein faszinierendes Aromenspiel: Holunderblüten treffen auf Grapefruitzesten, dazu gesellen sich Muskatnoten und exotische Anklänge von Mango, Papaya und Ananas, die an hopfige Aromahefe erinnern. Aprikose und Mirabelle runden das Bouquet ab – alles luftig-leicht, als wäre es eine spritzige Limonade eingefangen im Glas.

Gaumen

Die spritzige Frische setzt sich am Gaumen fort, wird aber durch die Maischegärung mit feinen Tanninen und einem spürbaren Grip geerdet. Saftig, lebendig und tonisch zeigt sich der Wein mit einer herben Strenge, Süßholznoten und Zeste. Das Spiel zwischen Leichtigkeit und Substanz gelingt meisterhaft – bei nur 10,5% Alkohol schwebt der Olla Blanc förmlich über den Gaumen, ohne die Bodenhaftung zu verlieren.

Abgang

Das Finale überrascht mit einer ausgeprägten Salzigkeit, die den Wein perfekt ausbalanciert und nachhaltig im Gedächtnis bleibt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus rekultivierten Weinbergen in beeindruckenden 500 bis 600 Metern Höhe im Roussillon. Die Böden aus kalkhaltigem Lehm mit hohem Eisengehalt verleihen dem Wein seine mineralische Präzision und Spannung.

Rebsorte & Vinifikation

Eine fifty-fifty-Cuvée aus Muscat à petits grains und Macabeu. Frühmorgens handgelesen in kleinen Kisten, erfolgte die spontane Ganztraubenvergärung in Edelstahl, gefolgt von acht Monaten Hefelager in 2.000-Liter-Betontanks. Abgefüllt unfiltriert, ungeschönt und ohne Sulfitzusatz – reinster Naturweinausdruck.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Austern, Ceviche, Ziegenkäse, gegrilltem Fisch oder asiatischen Gerichten mit Zitronengras und Koriander. Auch zu Fenchelsalat mit Orangen oder Muscheln in Weißwein eine Offenbarung.

Besonderheiten

Ein authentischer Orange Wine mit Leichtigkeit und Tiefe zugleich – Tom Lubbe von Matassa beweist einmal mehr sein außergewöhnliches Gespür für lebendige, charaktervolle Weine mit Seele.