Moscato d’Asti DOCG 2022

Il Moscato Bianco proviene da piccole parcelle di vigneti selezionati a Castiglione Tinella e dintorni. Le viti, di età media di circa 40 anni, sono piantate su terreni marno-calcarei. La forma di allevamento è a guyot, con una densità media di impianto di circa 4.500 ceppi per ettaro.

Le uve, raccolte a mano tra la fine di agosto e l'inizio di settembre (2022, una vendemmia molto precoce), sono state pressate delicatamente subito dopo la raccolta, dopodiché il mosto è stato chiarificato naturalmente - staticamente. È stato poi conservato in serbatoi di acciaio inox a una temperatura molto bassa per evitare la fermentazione spontanea. Nel corso dell'anno, singole piccole partite di mosto sono state portate alla fermentazione alcolica, con l'aggiunta di lieviti al mosto riscaldato a 12-14°C. Ciò avviene in un serbatoio pressurizzato. Questo avviene in un serbatoio pressurizzato per preservare l'anidride carbonica prodotta durante la fermentazione alcolica. Quando si raggiunge una gradazione alcolica di circa 5,5 %/vol., la fermentazione viene interrotta mediante un rapido raffreddamento e filtrazione. Questo vino solo parzialmente fermentato è stato poi imbottigliato. La fermentazione malolattica è stata evitata per preservare gli aromi di frutta e la freschezza.

Giallo limone chiaro, brillante, con riflessi verdi e mousseux costante

Il Moscato d'Asti 2022 di Vietti è esattamente come dovrebbe essere! Il frutto è piacevole e contenuto. La scorza di limone si contende il primato con il pompelmo e un po' di lime. L'immancabile nota di moscato lo ricopre come una pellicola. I fiori gialli e bianchi conferiscono eleganza e finezza. Un fine profumo di miele di zagara è molto in sintonia con questo vino.

Al palato, ancora una volta soddisfa esattamente le aspettative, ma mostra molto di più. Il frutto è abbinato a leggerezza, eleganza e disinvoltura di beva. La mousseux, piacevolmente dosata, conferisce pienezza e complessità. L'acido carbonico mantiene alto il livello di fluidità e leggerezza. L'acidità e il frutto nel finale si aggiungono all'ovvia dolcezza. Sempre in contrasto, sempre finalizzato alla fluidità e al piacere. Anche gli agrumi tornano a farsi sentire nel finale, insieme a miele e fiori.