Meursault „Sous la Velle“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2021

Descrizione del vino Meursault „Sous la Velle“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2021 di Rougeot Père & Fils

Carattere

Un Meursault purista, affinato senza l’aggiunta di solfiti – una scelta coraggiosa che conferisce al vino un‘autenticità e vitalità particolari. La vigna „Sous la Velle“ si trova ai piedi del pendio e produce vini meno opulenti, ma più precisi e minerali rispetto ai grandi Premier Crus. Rougeot Père & Fils interpreta questa vigna con rispetto artigianale: la rinuncia all’aggiunta di solfiti richiede uve impeccabili e il lavoro più pulito in cantina – un omaggio al potenziale naturale del terroir.

Terroir & Origine

Meursault è sinonimo della classe reale dello Chardonnay borgognone. I terreni di calcare e marna conferiscono ai vini la loro caratteristica mineralità e struttura. „Sous la Velle“ beneficia di una vigna protetta su pendio con buon drenaggio, aspetto particolarmente importante nel 2021 – un’annata con condizioni variabili. La vendemmia ha richiesto al vignaiolo tempismo preciso e sensibilità, ma ha premiato con vini di elegante freschezza e aromatica fine.

Vitigno & Vinificazione

Lo Chardonnay mostra qui la sua anima borgognona: meno fruttato rispetto al Nuovo Mondo, ma con complessità terrosa e precisione minerale. La vinificazione senza l’aggiunta di solfiti richiede pulizia assoluta e spesso un affinamento più lungo sui lieviti, che conferisce al vino texture e profondità. Ci si può aspettare un vino che risulta più vivo ed espressivo rispetto ai corrispettivi affinati convenzionalmente – con una certa tensione ed energia che caratterizzano i vini naturali. La gradazione alcolica moderata del 13% sottolinea lo stile elegante, non sovraestatto.

Abbinamenti Gastronomici

La struttura minerale e la freschezza vivace rendono questo Meursault il compagno ideale per i frutti di mare, in particolare capesante o astice in salsa di burro. Classicamente borgognone si abbina con Poulet de Bresse à la crème o animelle di vitello. La texture si sposa bene anche con risotti cremosi o Comté stagionato. La vinificazione naturale lo rende un partner affascinante per verdure fermentate o piatti a base di funghi.