Meursault “Sous la Velle” Sans Sulfite Ajouté AOC 2021

Descrizione del vino Meursault “Sous la Velle” Sans Sulfite Ajouté AOC 2021 di Rougeot Père & Fils

Carattere

Un Meursault dai toni discreti – artigianale nella precisione, con il coraggio della riduzione. La decisione di rinunciare completamente agli additivi di zolfo non è qui una moda passeggera, ma l’espressione di una filosofia conseguente: influenzare il vino il meno possibile e lasciar parlare il terroir senza alterazioni. Questo richiede uve impeccabili, cura in cantina e una profonda fiducia nel luogo stesso.

Terroir & Provenienza

La vigna „Sous la Velle” si trova nel cuore di Meursault, uno dei più rinomati villaggi di vini bianchi della Côte de Beaune. La vendemmia 2021 è stata caratterizzata in Borgogna da una primavera fredda e umida con danni da gelo considerevoli – le quantità di raccolto sono risultate drammaticamente ridotte. I viticoltori che hanno gestito i loro vigneti con cura sono stati ricompensati con uve di straordinaria precisione aromatica e acidità vivace. Una vendemmia che richiede pazienza, ma racchiude un grande potenziale.

Vitigno & Vinificazione

Lo Chardonnay di Meursault è per natura cremoso, complesso e caratterizzato da una profondità nocciola distintiva, che pochi altri terroir al mondo esprimono con tanta autenticità. La rinuncia completa allo zolfo aggiunto pone le più alte esigenze di igiene e tecnica di cantina. Rougeot Père & Fils perseguono un approccio che unisce l’artigianato e la vicinanza alla natura – con l’obiettivo di produrre un vino che vive, respira e si sviluppa nel bicchiere. Con 13,0 % Vol. di alcol, il vino rimane snello e equilibrato.

Abbinamenti Consigliati

Questo Meursault richiede partner che rispettino la sua finezza: rombo grigliato con burro nocciola, capasante con purè di piselli o un classico Poulet de Bresse à la crème. Anche un Comté maturo o un mite Époisses sarebbero compagni degni – piatti che riflettono la tradizione culinaria borgognona, dalla quale questo vino stesso proviene.