Meursault „Sous la Velle“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2021

Weinbeschreibung für Meursault „Sous la Velle“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2021 von Rougeot Père & Fils

Charakter

Ein Meursault der leisen Töne – handwerklich präzise, mit dem Mut zur Reduktion. Die Entscheidung, vollständig auf Schwefelzusätze zu verzichten, ist hier kein modisches Statement, sondern Ausdruck einer konsequenten Philosophie: den Wein so wenig wie möglich zu beeinflussen und das Terroir unverfälscht sprechen zu lassen. Das erfordert tadellose Trauben, Sorgfalt im Keller und ein tiefes Vertrauen in den Ort selbst.

Terroir & Herkunft

Die Lage „Sous la Velle“ liegt im Herzen von Meursault, einem der renommiertesten Weißweindörfer der Côte de Beaune. Der Jahrgang 2021 war in Burgund von einem kühlen, feuchten Frühjahr mit erheblichen Frostschäden geprägt – die Erntemengen fielen dramatisch gering aus. Winzer, die ihre Weinberge mit Sorgfalt bewirtschafteten, wurden mit Trauben von außergewöhnlicher aromatischer Präzision und lebendiger Säure belohnt. Ein Jahrgang, der Geduld verlangt, aber großes Potenzial birgt.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay aus Meursault ist von Natur aus cremig, komplex und von einer charakteristischen nussigen Tiefe geprägt, die kaum eine andere Appellation der Welt so authentisch hervorbringt. Der vollständige Verzicht auf zugesetzten Schwefel stellt höchste Anforderungen an Hygiene und Kellertechnik. Rougeot Père & Fils verfolgen einen Ansatz, der Handwerk und Naturnähe verbindet – mit dem Ziel, einen Wein zu erzeugen, der lebt, atmet und sich im Glas entfaltet. Mit 13,0 % Vol. Alkohol bleibt der Wein schlank und ausgewogen.

Speiseempfehlungen

Dieser Meursault verlangt nach Partnern, die seine Finesse respektieren: gegrillter Steinbutt mit brauner Butter, Jakobsmuscheln mit Erbsenpüree oder ein klassisches Poulet de Bresse à la crème. Auch ein reifer Comté oder ein mildes Époisses wären würdige Begleiter – Gerichte, die die burgundische Küchentradition widerspiegeln, aus der dieser Wein selbst entstammt.