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Informazioni sul vino
Il ragno di mare è stato estratto dal mandorleto di Gimmeldingen. Il nome è quello di un
vecchio vigneto, che produce vini migliori rispetto al resto del mandorleto, motivo per il quale la
Meerspinne è dichiarato Großes Gewächs e il resto del Mandelgarten Erste Lage.
Il sito di Meerspinne presenta un topsoil di calcare e di marna arenaria colorata su
sottosuolo calcareo massiccio. Il Riesling è stato vendemmiato senza botrite a novembre. È rimasto in piedi fino a
sei ore sulle bucce, ha fermentato spontaneamente e, come tutti i Christmann's
GG fermentato fino a circa due grammi di zucchero residuo e affinato in grandi botti doppie.
e maturato in acciaio inox.
Colore
Giallo platino
Naso
Nel »Mersbin«, come si chiamava la località già nel 1456, Christmann crea il più puristico
Grandi vini del portafoglio. Questo è anche il caso dell'annata 2018. Il Riesling ha un impatto
chiuso, gessoso, deciso e fresco con note di mela verde, limone e verbena,
Noci e mandorle, compresi i gusci e il calcare spezzato.
Palato
Tuttavia, questo aspetto freddo e purista non dovrebbe essere un deterrente, anche se il
Il palato continua così. Ciò che colpisce è la chiarezza, la messa a fuoco del sapore.
Teso, rado, citrico, ossuto, che allo stesso tempo porta al palato note terrose e pietrose.
ma anche quelli succosi e saporiti. Erbe verdi, lime e limoni, frutta a guscio e sale.
forniscono gli ingredienti con cui è stato creato questo tessuto puro e finemente lavorato. Che cosa
Ascetico!
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
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- Cetriolo in agrodolce con burrata, einkorn, aneto e sorbetto al cetriolo
Profilo
| Viticoltore | Christmann |
|---|---|
| Paese | Germania |
| Regione | Palatinato |
| Tipo | |
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Acido | 8,3 g/l |
| Temperatura del bere | 12° |
| Produttore | Cantina A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germania, certificato biologico: DE-ÖKO-003 |
