Information um Wein
Die Meerspinne wurde aus dem Gimmeldinger Mandelgarten extrahiert. Der Name ist der eines
alten Gewanns, das bessere Weine hervorbringt als der übrige Mandelgarten, weshalb die
Meerspinne als Großes Gewächs deklariert wird und der übrige Mandelgarten als Erste Lage.
Die Lage Meerspinne verfügt über einen Kalk- und Buntsandstein-Mergel-Oberboden auf
massivem Kalkunterboden. Der Riesling wurde im November botrytisfrei gelesen. Er stand bis
zu sechs Stunden auf der Maische, wurde spontan vergoren und wie alle Christmann’schen
GGs bis auf rund zwei Gramm Restzucker heruntergegoren und im großen Doppelstückfass
und im Edelstahl ausgebaut.
Farbe
Platingelb
Nase
In der »Mersbin«, wie die Lage schon 1456 hieß, entstehen bei Christmann die puristischsten
Großen Gewächse des Portfolios. Das ist auch beim Jahrgang 2018 so. Der Riesling wirkt
verschlossen, kreidig, fest und kühl mit Noten von grünem Apfel, Zitronen und Verbenen,
Nüssen und Mandeln samt Schalen und von aufgebrochenem Kalkstein.
Gaumen
Diese kühle puristische Anmutung sollte allerdings nicht abschrecken, auch wenn es am
Gaumen so weitergeht. Was hier sehr beeindruckt, ist die Klarheit, die Fokussierung aufs
Straffe, Karge, Zitrische, Knochige, was gleichzeitig erdige und steinige Noten an den Gaumen
spült, aber auch saftige und würzige. Grüne Kräuter, Limetten und Zitronen, Kernobst und Salz
liefern hier die Zutaten, aus dem dieser fein gewirkte pure Stoff entstanden ist. Was für ein
Asket!
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt
- Saibling-Tatar mit Zitrone, Senfsaat, Krabben und Dill
- Gebackene Kartoffel mit Felchenkaviar und Rauchmayonnaise
- Süßsaure Gurke mit Burrata, Einkorn, Dill und Gurken-Sorbet
| Winzer | Christmann |
|---|---|
| Land | Deutschland |
| Region | Pfalz |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Säure | 8,3 g/l |
| Trinktemperatur | 12° |
| Hersteller | Weingut A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-003 |
