Sophie DOC 2022

Il Sophie è una cuvée di 92% di Chardonnay con 4% ciascuno di Viognier e Sauvignon blanc. Metà delle uve provengono dal vigneto Lieben Aich a Terlano e metà dal vigneto Mazzon a Caldaro. Lieben Aich è un pendio caldo, esposto a ovest, a 300 metri sul livello del mare. Lo Chardonnay e il Sauvignon sono coltivati su un terreno sabbioso e argilloso, inframmezzato da rocce porfiriche esposte alle intemperie. Lo Chardonnay e il Viognier sul Mazzon costituiscono il vigneto più ripido di Manincor, con una pendenza fino a 100 %. Esposto a sud-ovest a 350-400 metri, con terreno calcareo e argilloso. Le uve sono state raccolte a mano all'inizio di settembre e lasciate in pressa per quattro ore fino alla macerazione per estrarre sapore e struttura. La fermentazione è avvenuta spontaneamente con i lieviti propri dell'uva in contenitori di legno di diverse dimensioni. Il Sophie è stato affinato per nove mesi sulle fecce fini.

Giallo paglierino chiaro con riflessi verdi.

Leggermente tostato al naso, Sophie parla del processo di invecchiamento, di nocciole tostate e dello Chardonnay in Alto Adige in generale. Con un carattere molto sobrio, Sophie è un punto di riferimento per il vitigno nella regione. Alcuni frutti a bacca rossa, mela cotogna nel burro bruno e un nocciolo di pesca delineano lo status quo, che l'esperienza ha dimostrato diventerà ancora più espressivo con la maturazione del vino. 

Cremoso, con una delicata fusione, una decisa freschezza e una fine dolcezza di estratto, il Sophie è generoso e accessibile al palato. Il frutto succoso è splendidamente incorniciato dall'invecchiamento in legno, con un carattere distintamente salato che alimenta gli aromi di nocciola. L'esperienza ha dimostrato che il vino ha bisogno di una caraffa in gioventù per raggiungere il suo pieno potenziale, e i bicchieri grandi e costosi fanno la loro parte.