Manila Weiss 2022

Descrizione del vino Manila Weiss 2022 di Nittnaus Anita & Hans

Colore & Aspetto

Un giallo paglierino con riflessi dorati e delicate sfumature arancioni – il primo indizio dell’anima non convenzionale di questo vino.

Naso

Il naso è selvaggio e caratteristico, eppure dotato di una logica interna affascinante. Foglie di lime kaffir e bergamotta dominano la prima impressione con intensità aromatica. Pera matura, un po’ di composta di cotogna e la freschezza aspra delle bucce di mela creano profondità. Ortica, maggiorana e dragoncello conferiscono una speziatura erbacea ed eterea. Con un po’ di calore nel bicchiere emergono mirabella e pesca, prima che carciofo e finocchio guidino il bouquet verso territori vegetali e invitanti.

Palato

Snello, teso e di notevole equilibrio. Il frutto rimane al centro, ma è mantenuto in forma da una struttura limpida. Manila 2022 compie il capolavoro di rendere il suo carattere selvaggio adatto al consumo quotidiano – accessibile e senza pretese, senza mai risultare banale. Il flusso di bevibilità è indisturbato e seducente.

Finale

Una speziatura scura e balsamica caratterizza il retrogusto in modo deciso, senza dominare. Di lunga persistenza, con un finale leggermente aspro e erbaceo.

Terroir & Provenienza

L’annata 2022 è stata caratterizzata da siccità estrema: scarsa umidità invernale, poche piogge fino a giugno, luglio e agosto caldi. Acini piccoli, ritardo di maturazione – e di conseguenza vini concentrati e precisi dal Lago di Neusiedl nel Burgenland.

Vitigno & Vinificazione

Un approccio da cuvée caratteristico: 55% Grüner Veltliner, 23% Welschriesling, 22% Weißburgunder. Il Veltliner viene pigiato a piedi e lasciato cinque giorni in contatto con le bucce – un’impronta da orange wine. Il Welschriesling fermenta sgrappolato in acciaio inox, il Weißburgunder in fusto di legno da 1.500 litri. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione. Il risultato: un vino naturale e vivace con un elegante 11,5% Vol.

Abbinamenti Consigliati

Ideale con coregone marinato con barbabietola gialla ed emulsione di erbe, fondi di carciofo con dip yogurt-cumino o finocchio al forno con filetti d’arancia e olive Kalamata. Un vino per tavoli dove le convenzioni non ricevono un invito.

Particolarità

Manila Weiss è una dichiarazione di sovversione – così sta scritto sull’etichetta, e così sa di essere. Martin Nittnaus invia i vitigni autoctoni in un’avventura e li riporta trasformati. Un vino con carattere.