Manila Weiss 2022

Weinbeschreibung für Manila Weiss 2022 von Nittnaus Anita & Hans

Farbe & Aussehen

Goldschimmerndes Strohgelb mit zart orangenen Reflexen – ein erster Hinweis auf die unkonventionelle Seele dieses Weines.

Nase

Die Nase ist wild und eigenwillig, dabei von bestechender innerer Logik. Kaffir-Limettenblätter und Bergamotte dominieren den ersten Eindruck mit aromatischer Intensität. Reife Birne, etwas Quittenkompott und die herbe Frische von Apfelschalen schaffen Tiefe. Brennnessel, Majoran und Estragon verleihen eine ätherische, kräuterige Würze. Mit etwas Wärme im Glas treten Mirabelle und Pfirsich hervor, bevor Artischocke und Fenchel das Bouquet in vegetabile, einladende Gefilde lenken.

Gaumen

Schlank, straff und von bemerkenswerter Balance. Die Frucht hält sich im Kern, wird aber durch eine klare Struktur in Form gehalten. Manila 2022 schafft das Kunststück, seinen wilden Charakter alltagstauglich zu machen – zugänglich und unkompliziert, ohne je banal zu wirken. Der Trinkfluss ist ungestört und verführerisch.

Abgang

Eine dunkle, balsamische Würze prägt den Nachhall nachdrücklich, ohne zu dominieren. Lang anhaltend, mit einem leicht herben, kräuterigen Finale.

Terroir & Herkunft

Der Jahrgang 2022 war geprägt von extremer Trockenheit: kaum Winterfeuchte, wenig Regen bis Juni, ein heißer Juli und August. Kleine Beeren, Reifeverzögerung – und in der Konsequenz konzentrierte, präzise Weine vom Neusiedlersee im Burgenland.

Rebsorte & Vinifikation

Ein eigenwilliger Cuvée-Ansatz: 55 % Grüner Veltliner, 23 % Welschriesling, 22 % Weißburgunder. Der Veltliner wird mit Füßen gestampft und fünf Tage auf der Maische belassen – ein Orange-Wine-Impuls. Welschriesling gärt entrappt im Stahltank, Weißburgunder im 1.500-Liter-Holzfuder. Keine Schönung, keine Filtration. Das Ergebnis: ein natürlicher, lebendiger Wein bei schlanken 11,5 % Vol.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Gebeiztem Felchen mit gelber Bete und Kräuteremulsion, Artischockenböden mit Joghurt-Kümmel-Dip oder Ofenfenchel mit Orangefilets und Kalamata-Oliven. Ein Wein für Tische, an denen Konventionen keine Einladung bekommen.

Besonderheiten

Manila Weiss ist ein Bekenntnis zur Subversion – so steht es auf dem Etikett, und so schmeckt er. Martin Nittnaus schickt heimische Sorten auf ein Abenteuer und holt sie verwandelt zurück. Ein Wein mit Haltung.