Blanco Malvar Vinos Singulares 2020

Mandarino frizzante con riflessi rosso salmone

Dal bicchiere si sprigionano sapori intensi, caldi e mediterranei. Timo secco e maggiorana dominano il momento. Le nocciole e le mandorle tostate conferiscono profondità e serietà lontane dalla frutta. Pere mature, mele cotogne caramellate e albicocche non sono evidenti, ma sono chiaramente riconoscibili. Il Blanco Malvar ricorda sottilmente la mela cotta con il marzapane. La pasta frolla e i croissant caldi al burro emanano emozioni piacevolmente benevole. In sottofondo si percepisce un leggero sussurro di curcuma e zafferano.

Il Blanco Malvar 2020 di Jiménez-Landi combina molto bene i punti di forza di questa regione. I terreni granitici a queste altitudini creano un'impressione pietrosa, persino salata. Le notti fresche danno all'acidità il tempo di svilupparsi e affermarsi. Anche se di livello moderato alle nostre latitudini, l'acidità lascia un segno evidente sul vino. La frutta matura - dovuta alle giornate calde e all'estate lunga e secca - si rivela sotto forma di sapori esotici e orientali. Un compagno ideale per il cibo, che può agire lontano dal frutto primario.