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C. Hilker 11.5.2020
Il Frappato di Vittoria è coltivato a 280 metri di altitudine sulle colline dei Monti Iblei siciliani, su sabbia rossa, gesso e sottosuolo gessoso. Il Frappato è coltivato in parte a Guyot e in parte ad Albarello e ha un'età media di 40 anni. Le uve vengono raccolte a mano nella prima settimana di ottobre. In cantina, il Frappato è sottoposto a fermentazione spontanea e a fermentazione sulle bucce per oltre un mese, quindi affinato per 14 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri e successivamente imbottigliato non filtrato.
Colore
Rosso ciliegia brillante, riflessi chiari
Naso
Per me il Frappato sta diventando sempre più il Pinot Nero della Sicilia. Con l'abilità e la comprensione dell'enologo, qui si possono creare vini assolutamente delicati. Il Frappato 2019 di Arianna Occhipinti è intensamente fruttato e stimolante. Il frutto è brillante e aspro. Ribes rosso, amarena e lamponi maturi. Molto equilibrato e naturalmente puro. Ha anche sfumature terrose e un accenno di fiori di mandorlo. Una sottile sfumatura affumicata e i sapori tostati dei chicchi di caffè danno al Frappato quel qualcosa in più.
Palato
Al palato mostra un lato altrettanto affascinante. Sembra seta nera. Scuro, fresco ed elegante. Arianna riempie questo vino di finezza ed espressione. Con una fine mineralità e una lunghezza favolosa, mostra una potente espressione di frutta senza essere pesante. Danza quasi senza peso sul palato. Sarà estremamente emozionante osservare questo vino mentre matura. Potrebbero emergere grandi cose.
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