Un vino bianco della Wachau invecchiato con una complessità impressionante, che riflette magnificamente la forza minerale dei vigneti Steiner Goldberg.
Imbottigliatore: Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern / Austria
Nel bicchiere
Colore
Giallo limone fresco e luminoso
Aroma
Aromatica Veltliner vivace con finocchio, sedano, asparago e cipollotto, completata da prezzemolo fresco, foglie di coriandolo, crosta di pane e grano appena falciato
Gusto
Stimolante e piacevole da bere con mineralità fine e note pietrose; finale impressionante e fresco con contemporanea maturità
Carattere
Elegante e poliedrico – un vino serio con la speziatura classica del Veltliner, che unisce armoniosamente freschezza e maturità
Abbinamenti
Asparagi con salsa olandese, persico reale grigliato su letto di verdure, risotto alle erbe
Da sapere
Archive Release 2024 – il vino è stato rilasciato solo dopo otto anni di invecchiamento; le uve provengono principalmente dalla storica Ried Steiner Goldberg (menzionata per la prima volta nel 1302) su un substrato cristallino di paragneiss e micascisto a 300–380 m di altitudine
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un fresco e luminoso giallo limone con una brillantezza vivace e cristallina – un vino che comunica immediatamente freschezza e vitalità.
Naso
Il naso è semplicemente affascinante nella sua purezza tipica della varietà: una sinfonia vegetale e aromatica di finocchio, sedano, asparago bianco e cipollotto. Il fresco cerfoglio e le foglie di coriandolo conferiscono al bouquet una leggerezza quasi mediterranea, mentre note di crosta di pane e cereali appena falciati tessono una profondità terrosa e rustica. Questo è il Grüner Veltliner classico al suo meglio – aromaticamente complesso, eppure sempre elegante e preciso.
Palato
Al palato il vino si presenta stimolante e vivace, con un naturale scorrimento in bocca che seduce. La texture è snella, ma tutt’altro che sottile – una freschezza fine e cristallina trasporta gli aromi senza sforzo sul palato. Le note minerali di pietra provenienti dal substrato cristallino dello Steiner Goldberg si snodano come un filo rosso attraverso il vino, conferendogli sostanza e raffinatezza.
Finale
Il finale è straordinariamente lungo e preciso, sostenuto da spezie minerali e da una freschezza persistente e tonificante. Un vino che nella sua apparente semplicità rivela una profondità significativamente maggiore di quanto ci si aspetti inizialmente.
Terroir & Provenienza
La frutta proviene prevalentemente dalla storica Riede Steiner Goldberg, menzionata per la prima volta in documenti nel 1302, e in minor parte da Mautern. Il Goldberg si trova a un’altitudine di 300-380 metri con esposizione verso sud-est e est. Il substrato di paragneiss, micascisto e quartzite crea un suolo rigolato sabbioso-limoso e ricco di pietre – privo di calcare, acido e permeabile. Questa roccia cristallina solida è l’origine della notevole mineralità che caratterizza questo vino.
Vitigno & Vinificazione
Grüner Veltliner puro, vinificato come cosiddetto Hefeabzug – cioè separato direttamente dal lievito e senza lungo affinamento. Questo metodo enfatizza la freschezza, la vivacità e il carattere tipico della varietà. La vendemmia 2016 è stata rilasciata nel 2024 come Archive Release, il che conferisce al vino maturità e complessità aggiuntive mantenendo al contempo una vitalità sorprendente.
Abbinamenti Gastronomici
Un accompagnamento ideale per asparagi bianchi con salsa olandese, Wiener Schnitzel, persico reale grigliato o leggeri risotti alle erbe. Altrettanto meraviglioso con quiche di verdure o un classico Tafelspitz.
Particolarità
Nikolaihof è tra le più antiche e importanti cantine dell’Austria e pratica l’agricoltura biodinamica da decenni. Questo Archive Release della vendemmia 2016 dimostra in modo impressionante che uno stile Hefeabzug apparentemente semplice, con la giusta provenienza e cura in cantina, può evolversi in un vino di autentica profondità e longevità.
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