Hefeabzug, Grüner Veltliner trocken 2016

Descrizione del vino per Hefeabzug Grüner Veltliner trocken 2016 di Nikolaihof

Colore & Aspetto

Un fresco e luminoso giallo limone nel bicchiere – giovane e brillante nonostante i suoi otto anni di invecchiamento.

Naso

Un’affascinante aromatica di Veltliner in forma pura: finocchio, sedano, asparago e cipollotto formano una base vegetale, completata da cerfoglio fresco, foglie di coriandolo e crosta di pane. Note di grano appena falciato sottolineano il carattere primaverile. Una complessità aromatica che unisce orto, aiuola di erbe aromatiche e prato fiorito – affascinante e poliedrica.

Palato

Stimolante e riempitivo, con un flusso di bevibilità impressionante. La mineralità pietrosa dei suoli cristallini di roccia primaria conferisce al vino uno sfondo raffinato e preciso. Nonostante l’alcol moderato del 12%, il vino mostra una struttura notevole. L’equilibrio tra la freschezza vivace e l’eleganza matura è magistrale – un vino che ha conservato la sua giovinezza senza sacrificare la profondità.

Finale

Sorprendentemente lungo e caratterizzato da mineralità, con un delicato riverbero degli aromi vegetali. I toni pietrosi persistono in modo duraturo.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene principalmente dalla leggendaria vigna Steiner Goldberg (menzionata per la prima volta nel 1302), integrata da frutto da Mautern. Il vigneto si trova a 300-380 metri di altitudine con esposizione sud-est. Il sottosuolo di paragneiss, micascisto e quarzite forma suoli rigolati argilloso-sabbiosi con alto contenuto di pietre – secchi, permeabili e privi di calcare. A Mautern dominano loess e argilla.

Abbinamenti Consigliati

Asparagi verdi con Beurre Blanc, finocchio rosolato al limone, risotto di verdure primaverili, persico o trota alle erbe, formaggio di capra, piatti asiatici con coriandolo e zenzero.

Particolarità

Archive Release 2024 – un vino che ha completato otto anni di invecchiamento in bottiglia e dimostra in modo impressionante l’eccezionale capacità di invecchiamento del Grüner Veltliner dalle grandi vigne. Il Nikolaihof, che lavora in modo biodinamico, mostra qui come il Veltliner guadagni in complessità con il tempo, senza perdere la sua caratteristica freschezza.