Wiener Gemischter Satz Nussberg 2023

Nota di degustazione

Info:

L'annata 2023 è stata caratterizzata da un inverno particolarmente lungo e umido. Il germogliamento è stato registrato solo a maggio. La primavera ha portato subito temperature calde, permettendo alle piante di recuperare in tempo e di fiorire a metà giugno. L'estate è iniziata molto calda e secca. Ad agosto è arrivato a sorpresa un clima fresco e umido, che si è concluso con un tempo più asciutto ma con notti molto più fresche. A fine agosto si è verificata una grande ondata di grandine, ma senza danni rilevanti per il vigneto. All'inizio della vendemmia, all'inizio di settembre, il sole ha portato di nuovo un tempo splendido e ha garantito un'ottima maturazione delle uve. L'ultimo giorno di raccolta è stato il 12 ottobre.

Questo Wiener Gemischter Satz proviene da diversi vigneti del Nussberg. Il terreno è caratterizzato da calcare e calcare conchilifero con un alto contenuto di argilla. I vitigni principali sono Grüner Veltliner, Pinot Bianco, Riesling, Neuburger e Welschriesling.

Tutte le varietà di uva vengono riunite e segue una breve macerazione di 6 ore. Il mosto pre-clarificato viene poi fatto fermentare spontaneamente in vasche d'acciaio. Le diverse partite maturano sulle fecce fini prima di essere assemblate.

Colore:

Giallo paglierino brillante con riflessi verdi

Naso:

Il gemischter Satz di Nussberg si dimostra anno dopo anno molto consistente. Al naso è un potpourri selvaggio di numerosi aromi. Mandorla tritata e noce verde. Mela, acacia e fiori di mandorlo. Margherita e gelsomino. Finocchio, pisello e carciofo. Mela, pera, pompelmo e molto lime. Ma anche pesca e prugna gialla. Pepe bianco, persino un pizzico di curcuma e cannella. La speziatura erbacea è molto dominante. Salvia, melissa, timo limone, menta e citronella hanno un effetto duraturo.

Palato:

Al primo sorso, dimostra la sua classe e mostra anche il suo lato più audace. Invece di sciogliersi e di essere insignificante, è teso e deciso. Lascia ampio spazio all'origine e rivela la sua base pietrosa. L'acidità e la delicata morbidezza non sono in duello, ma si armonizzano molto bene - anche la frutta e i versatili sapori dell'angolo floreale, vegetale e balsamico ritrovano il loro posto. Anche al palato la spezia erbacea domina il finale e regala molti momenti rinfrescanti.

Abbinamenti Gastronomici

• Salmerino marinato con rape glassate e olio alle erbe (pesce)
• Uova in camicia con salsa verde e focaccia (Vegetale & Vegetariano)
• Ajo Blanco (Vegetale & Vegetariano)

Note di degustazione e consigli gastronomici di Marian Henß