Gimmeldinger Spätburgunder Pfalz 2018

Il Gimmeldingen Pinot Noir VDP. L'Ortswein proviene da un vigneto più vecchio della VDP. Vigneto Erste Lage Kapellenberg. Le uve per il VDP. Gutswein. In una seconda vendemmia, le uve per questo VDP. Ortswein, che ha così un periodo di maturazione ancora più lungo e può sfruttare il clima fresco autunnale per intensificare il frutto senza aumentare significativamente il peso del mosto e quindi l'alcol.

Il vigneto si trova su un promontorio leggermente arretrato rispetto alla montagna. Il sottosuolo è costituito da rocce calcaree su cui si è depositata, nel corso di molti milioni di anni, l'arenaria rossa dei Monti Haardt. A causa della distanza dai monti Haardt, il vigneto è esposto al sole per molto tempo.

Le uve vengono raccolte selettivamente a mano con rese basse, in media 40 hl/ha, e trasportate delicatamente in pressaia come grappoli interi. Qui vengono eliminati i raspi. Il vino viene poi fatto fermentare sulle bucce in tini per 15-18 giorni. Non affinato e non trattato, il vino matura per 18-22 mesi in barrique nuove e usate.

Colore rosso granato intenso con evidenti schiarite verso il bordo.

Che seduzione questo vino locale Pinot Nero VDP 2018 di Christmann: fini sapori di ciliegia e frutti di bosco, in particolare lampone selvatico, sono completati da sottili note di legno di cedro, pepe bianco e un pizzico di grafite. Le note di erbe aromatiche si aggiungono con un po' di ossigeno.

Al palato colpisce per la frutta fine e dolciastra, l'acidità stimolante e la struttura tannica a grana fine. Un vino rosso molto fine e sfaccettato, per una degustazione senza complicazioni, che si presenta perfettamente maturato con una moderata gradazione alcolica di soli 12,5 vol. %. Un piacere da bere leggermente fresco da solo o con una cucina di terra!