Frappato 2016

I vigneti si trovano in Contrada Bastonca, tra Vittoria, Acate e Comiso. Il Frappato viene fatto fermentare e maturare in grandi botti di legno di acacia.

rosso porpora con riflessi violacei

Come varietà, il Frappato sembra essere una sorta di anello di congiunzione tra il Nero d'Avola scuro, meridionale e piuttosto morbido e il Nerello fresco e succoso dell'Etna. Questo si esprime all'olfatto con un frutto fresco di amarena che porta con sé i suoi semi. Ci sono anche fragoline di bosco, sottobosco, terra e una componente affumicata, oltre a un bouquet di violette.

La freschezza e la chiarezza del frutto di amarena si ritrovano anche al palato. Rimangono anche le componenti leggermente terrose e di sottobosco. Il tannino è un po' secco in questa fase e richiede un accompagnamento gastronomico, ma non dovrebbe essere un problema, perché con un po' di grasso continua a essere succoso e fresco. La struttura acida e la fine mineralità forniscono una pressione vivace, e così dovrebbe essere.