Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT 2023

Caratteristiche del vino per Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT 2023 di Foradori

Colore e aspetto

Giallo limone ricco e intenso - un vino che già visivamente annuncia la sua densità e concentrazione.

Naso

Un caleidoscopio olfattivo di frutti gialli: maturi Ananas, Pesca, Prugna Mirabelle e Albicocca I sapori sono inizialmente dominati dalla frutta a nocciolo prima che questa prenda il sopravvento con l'aumento dell'aria. Candito Scorza di arancia e limone apportano una freschezza aspra, mentre Zenzero accenti speziati. Fiori di campo ed erbe selvatiche conferiscono al bouquet sfumature floreali ed eteree. Un vino in costante metamorfosi, che anche nel bicchiere rimane inquieto.

Palato

Il primo contatto è elettrizzante: salivoso, piccante, intenso. Il Struttura acida è la spina dorsale di questo Manzoni Bianco - elementare, che definisce lo stile, senza compromessi. Attraversa il vino come un filo rosso e spezza ripetutamente la consistenza densa, quasi oleosa. La succosità ricorda i frutti tropicali. Ananas, mentre l'acidità guida e sfida il flusso della bevuta. Il finale è brillante Arancia amara e scorze candite, le erbe secche lavorano sottilmente sullo sfondo. Un vino con tensione e pressione - non per gli amanti della piacevole casualità.

Partenza

Lungo, preciso e caratterizzato da una speziatura persistente. Gli aromi di agrumi persistono, l'acidità rimane presente e lascia un'impressione rinfrescante e leggermente aspra.

Terroir e origine

Le viti crescono su una collina vicino Fontanasanta con vista su Trento. Il terreno argilloso con un'alta Contenuto di calce conferisce al vino la sua tensione minerale. La maturazione tardiva a settembre consente uno sviluppo ottimale dei sapori con un contenuto alcolico moderato.

Vitigno e vinificazione

Manzoni Bianco, un incrocio tra Riesling e Pinot Bianco, trova qui le condizioni ideali. La fermentazione dell'ammasso in vasche di cemento, seguita da sette mesi di affinamento in Barili di acacia - Una scelta di legno non convenzionale che conferisce al vino una maggiore complessità aromatica senza dominarlo.

Abbinamenti Gastronomici

La struttura dell'acidità richiede partner forti: pesce di mare fritto, Capesante con gli agrumi, Animelle, Risotto ai funghi porcini, formaggio di montagna stagionato o Cucina asiatica con zenzero e citronella.

Caratteristiche speciali

È un vino che premia la pazienza. Foradori consiglia almeno tre anni di affinamento in bottiglia - un corridore di lungo corso che si svilupperà per molti anni. Se lo bevete giovane, dovrete decantarlo generosamente.