Enselberg Jechtingen Spätburgunder GG 2018 – Franz Keller

L'Enselberg rappresenta vini accessibili già in gioventù che esaltano la leggerezza del Pinot. Il sito si affaccia sull'Alsazia e sulla pianura del Reno, con la foresta circostante che fornisce venti freschi. Il vino proviene da cloni di Pinot piantati su roccia vulcanica negli anni Novanta. Con una percentuale di 30% di grappoli interi, è stato maturato in barrique con circa 40% di legno nuovo.

Colore

Rosso rubino intenso, trasparente e limpido.

Naso

Il Pinot Nero Grosses Gewächs 2018 di Fritz Keller da Oberrottweiler Enselberg è a cuore aperto e già molto accessibile. Filigranato con qualche spigolo e angolo selvatico, profuma di ciliegie nere, mirtilli rossi e sambuco, mentre l'invecchiamento contribuisce con note speziate e affumicate. Pepe bianco e pimento e qualche agrume nella nota di testa contrastano il naso ricco di estratto con un'evidente freschezza. Obbligatori i bicchieri grandi, consigliato un affinamento in bottiglia di qualche anno.

Bocca

Con una leggerezza danzante, l'Enselberg rappresenta il lato vivace del Pinot Nero e del Pinot Nero rispettivamente. Dal calice sgorga un mélange molto animato, che combina frutta e sapore con una filigrana setosa. Ciliegia nera, pimento e ginepro si combinano con note di pietra e terra. Un contorno di pancetta affumicata fresca e pepe nero fornisce una spezia scura. Si consiglia una decantazione tempestiva, ma osservare l'evoluzione in un bicchiere grande non è meno emozionante.