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Informazioni sul vino
Lo Chardonnay proviene da un vigneto di Petit Chablis di 1,75 ettari su calcare di Portland, piantato negli anni Ottanta. Affinamento in acciaio, fermentazione spontanea e maturazione sulle fecce fini per dodici mesi.
Colore
Giallo paglierino medio
Naso
Un vino brillante, chiaro e fruttato 2022 Chablisda un vigneto di Petit Chablis. Al naso, il vino è tipico e preciso, con note agrumate, di mela ed erbacee, insieme ad un goût da un pizzico di acidità volatile e di iodio.
Bocca
Al palato, il Petit Chablis esattamente come il rappresentante semplice ma inconfondibile di questa regione che dovrebbe essere. L'acidità esercita una piacevole pressione su questo Chardonnay, che è succoso, agrumato e aspro con una nota di pietra focaia. Sale, scorza e un frutto giallo-verdognolo garantiscono una grande bevibilità.
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
- Panini con uova e maionese Kewpie
- Spaghetti alle vongole
- Carpaccio di capesante e rape con salsa al limone e miele
Profilo
| Viticoltore | de l'Enclos |
|---|---|
| Paese | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Annata | |
| Colore | |
| Varietà | |
| Tipo | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Produttore | Domaine de l'enclos, 1 rue du Puits, 89800 Chablis / Francia |
| Nome completo del prodotto | de l'Enclos Petit Chablis AOC 2022 |
