Chablis AOC 2023 1500ml Magnum

Descrizione del vino Chablis AOC 2023 1500ml Magnum di de l’Enclos

Carattere

Un Chablis classico che incarna la precisione minerale e la chiarezza cristallina di questa appellazione unica. Il Domaine de l’Enclos offre con questo vino un’espressione autentica del terroir più settentrionale di Chardonnay in Borgogna – fresco, teso e caratterizzato da una vitalità vibrante. La bottiglia Magnum promette inoltre uno sviluppo più lento e armonico del vino.

Terroir & Origine

Chablis si trova isolato, quasi 100 chilometri a nord-ovest della Côte d’Or, su terreni Kimmeridgiani – quelle leggendarie formazioni calcaree con gusci di ostriche fossili risalenti all’era Giurassica. Questa particolarità geologica conferisce ai vini la loro caratteristica mineralità salata e precisione pietrosa. Il clima continentale con temperature fresche garantisce un lungo periodo di maturazione e preserva la struttura acida naturale dello Chardonnay. La vendemmia 2023 ha beneficiato di un ciclo vegetativo equilibrato.

Vitigno & Vinificazione

Lo Chardonnay mostra a Chablis il suo volto più purista – senza l’influenza dell’affinamento in barrique, che è standard altrove in Borgogna. Invece dominano gli serbatoi in acciaio inossidabile o botti neutre, che mettono in primo piano il frutto e soprattutto il terroir. Il risultato: mela verde, agrumi, fiori bianchi e quella inconfondibile nota di pietra focaia e pietra bagnata, che caratterizza Chablis in tutto il mondo. La dimensione Magnum favorisce un’ossidazione più lenta e quindi un invecchiamento più elegante.

Abbinamenti Consigliati

Chablis e ostriche – un abbinamento leggendario, che sembra quasi predestinato dalla storia geologica comune. Allo stesso modo il vino si abbina armoniosamente con frutti di mare, capesante, sushi e sashimi. Classicamente francese si sposa con formaggio di capra, trota alle mandorle o pollame in salsa di panna. L’acidità vivace taglia attraverso il burro e la panna, mentre la mineralità sottolinea le componenti salate.